"¹Ì·¡½Ä·®ÀÚ¿ø ¿¬±¸°³¹ß°ú °íºÎ°¡ ½ÄÇ°»ê¾÷ÀÇ ½ÃÀ嵿Çâ"
ISBN 979-11-85782-31-7 (93570)
ÆäÀÌÁö 547 / ÆÇÇü A4, 210*297mm*33mm
¹ß°£ÀÏ 2018³â 07¿ù 06ÀÏ
[¸ñÂ÷]
⦃Á¦1Æí ¹Ì·¡½ÄÇ°»ê¾÷⦄
Á¦¥°Àå ½ÄÇ°»ê¾÷ µ¿Çâ°ú Àü¸Á 35
1. ½Äǰȯ°æ µ¿Çâ 35
1) ½Äǰȯ°æ º¯È 35
(1) °æÁ¦¡¤Àα¸¡¤»çȸ µî ¿ÜºÎ ȯ°æ º¯È 35
°¡. °æÁ¦Àû ¿äÀÎ 35
³ª. Àα¸¡¤»çȸÀû ¿äÀÎ 36
´Ù. À¯Åëȯ°æÀÇ º¯È 38
¶ó. ±âÈÄȯ°æ º¯È 40
(2) ½ÄÇ°»ê¾÷ °ü·Ã À̽´ 41
°¡. ´ç·ù Àú°¨ ³íÀÇ º»°ÝÈ 41
³ª. GMO Ç¥½Ã È®´ë ³í¶õ 43
´Ù. ¼ÒºñÀÚ ½ÄÇ° ¾ÈÀü ºÒ¾È°ú ¾È½É´ëÃ¥ ¿ä±¸ Áõ´ë 44
2) ½ÄÇ°¼ÒºñÁöÃâ º¯È¿Í ½ÄÇ°»ê¾÷ ÇöȲ 44
(1) ½ÄÇ°¼ÒºñÁöÃâ º¯È 44
°¡. °¡Á¤½Ä°ú ¿Ü½Ä ÁöÃâ º¯È 44
³ª. ½ÄÇ°·ùº° ÁöÃâ º¯È 45
(2) »ç¾÷ü µ¿Çâ 48
°¡. ¹°°¡¼öÁØ 51
³ª. ¼öÃâÀÔ 52
3) À½½Ä·á 2017³â µ¿Çâ ¹× 2018³â Àü¸Á 54
(1) 2017³â µ¿Çâ 54
(2) 2018³â »ç¾÷ȯ°æ 56
4) ³ó¾÷ µ¿Çâ ¹× Àü¸Á 58
(1) Çѱ¹ ³ó¾÷ µ¿Çâ ¹× Àü¸Á 58
°¡. ¹«¿ª¼öÁö µ¿Çâ ¹× Àü¸Á 58
³ª. ¼Òºñ µ¿Çâ 60
´Ù. ¼Òºñ Àü¸Á 60
(2) ³ó¾÷ÃÑ·® Àü¸Á 61
°¡. ³ó¾÷»ý»ê¾× µ¿Çâ Àü¸Á 61
³ª. ³ó¾÷ ºÎ°¡°¡Ä¡ Àü¸Á 62
5) ½ÄÇ°»ê¾÷ µ¿Çâ 63
(1) ±¹³» ½ÄÇ°»ê¾÷ ½ÃÀå 63
(2) ¼¼°è ½ÄÇ°½ÃÀå µ¿Çâ 66
°¡. Áö¿ªº° ½ÄÇ°½ÃÀå ±Ô¸ð 68
³ª. ÁÖ¿ä ³ó½ÄÇ° ¿øÀç·á ¼Òºñ·® 71
(3) ¼¼°è ½ÄÇ° ±³¿ªÇöȲ 74
°¡. ¼¼°è Áö¿ªº° ±³¿ª±Ô¸ð 74
³ª. Áö¿ªº° Ç°¸ñº° ±³¿ªÇöȲ 74
´Ù. ±¹°¡º° ½ÄÇ° ±³¿ªÇöȲ 76
(4) ±Û·Î¹ú ½ÄÇ°±â¾÷ µ¿Çâ 77
2. ±¹Á¦½ÄÇ°¾ÈÀüÀÎÁõ µ¿Çâ 79
1) ±¹Á¦½ÄÇ°¾ÈÀüÀÎÁõ 79
(1) ½ÄÇ° ¾ÈÀüÀÇ Á߿伺 ´ëµÎ 79
°¡. È®´ëµÇ´Â ±Û·Î¹ú ½ÄÇ° ½ÃÀå 79
³ª. ±¹Á¦½ÄÇ°¾ÈÀüÀÎÁõ¿¡ ´ëÇÑ ¼ö»ê¹° ¼öÃâ¾÷°è 79
(2) ±¹Á¦½ÄÇ°ÀÎÁõ °³¿ä 79
(3) ÁÖ¿ä GFSI ½ÂÀÎ ÀÎÁõ 80
°¡. Ä¿Á®°¡´Â ¼ÒºñÀÚÀÇ ºÒ½Å, Ç¥ÁØÈµÈ ½ÄÇ°¾ÈÀüÀÎÁõÀÇ µîÀå 80
³ª. GFSI, ±¹Á¦ ½ÄÇ° ¾ÈÀü ±â±¸·Î ¿µÇâ·Â È®´ë 80
´Ù. GFSI ½ÂÀÎ ÀÎÁõ ȹµæÀ» ¿ä±¸ÇÏ´Â ¼öÀÔ¾÷ü Áõ°¡ 81
¶ó. ¹ü¿ë¼ºÀÌ ³ôÀº ÀÎÁõ ȹµæÀÇ Çʿ伺 81
¸¶. ±¹Á¦½ÄÇ°¾ÈÀüÀÎÁõ ¹ß±Þ °úÁ¤ ¹× ÁÖü 81
2) FSSC22000 82
(1) °³¿ä ¹× Ư¡ 82
(2) µ¿Çâ ¹× ÀÌÁ¡ 83
°¡. ºü¸£°Ô È®»êµÇ´Â FSSC22000 83
³ª. ±Û·Î¹ú ¼ö»ê¾÷ À̽´ ´ëÀÀÀÌ °¡´ÉÇϵµ·Ï °³Á¤ 83
´Ù. Á¶¹Ì±è¿¡¼ Ÿ Ç°¸ñÀ¸·Î È®»êµÇ´Â FSSC22000 83
(3) FSSC22000 Á¡°Ë Áؼö »çÇ× 84
(4) ÀÎÁõ °úÁ¤ 84
3) SQF 85
(1) °³¿ä ¹× Ư¡ 85
(2) µ¿Çâ ¹× ÀÌÁ¡ 85
°¡. µî±ÞÁ¦ µµÀÔÀ» ÅëÇØ ¼¼ºÐÈÇÏ¿© °ü¸®ÇÏ´Â SQF ÀÎÁõ 85
³ª. ºÏ¹Ì¿Í ´ë¸¸ Áö¿ª ¹ÙÀ̾îÀÇ ¼±È£°¡ ³ôÀº SQF 86
(3) SQF Á¡°Ë Áؼö »çÇ× 86
(4) ÀÎÁõ °úÁ¤ 86
4) BRC, IFS 87
(1) °³¿ä ¹× Ư¡ 87
°¡. ¼¼°è ÃÖÃÊ·Î º¸±ÞµÈ ½ÄÇ°¾ÈÀüÀÎÁõÀÎ BRC 87
³ª. IFS ÀÎÁõ, BRC¸¦ º¥Ä¡¸¶Å·ÇÑ ÈĹßÁÖÀÚ 88
(2) µ¿Çâ ¹× ÀÌÁ¡ 88
°¡. ¼¼ºÐÈµÈ µî±ÞÁ¦·Î ¿î¿µµÇ´Â BRC¿Í IFS 88
³ª. ¿ì¸®³ª¶ó ¼ö»ê¹° ¼öÃâ¾÷üµµ ȹµæÇÏ´Â »ç·Ê°¡ ³ª¿À°í ÀÖ´Â BRC, IFS 89
(3) BRC, IFS Á¡°Ë Áؼö »çÇ× 89
(4) ÀÎÁõ °úÁ¤ 90
5) ÀÎÁõº° Ư¡ 90
(1) µî±ÞÁ¦°¡ ¼öÃâ¿¡ ¹ÌÄ¡´Â ¿µÇâ 90
(2) ÀÎÁõº° ½É»ç °úÁ¤°ú ºñ¿ë °£ ºñ±³¸¦ ÅëÇÑ ¾÷üÀÇ ÀÎÁõ ¼±Åà Àü·« 91
(3) ºñ±³¸¦ ÅëÇÑ ¾÷üÀÇ ¼±Åà Àü·« ÇÊ¿ä 92
(4) ƯÁ¤ ÀÎÁ¤±â°üÀ» ÁöÁ¤ÇÏ´Â ¼öÀÔ¾÷üÀÇ ¿ä±¸¿¡ ´ëÇÑ ´ëÀÀ 92
(5) MSC ÀÎÁõ 93
°¡. MSC °³¿ä 93
³ª. MSC ¿¡ÄÚ¶óº§ »ç¿ë Á¶°Ç 93
´Ù. MSC CoC ÀÎÁõ ÇÁ·Î¼¼½º 94
¶ó. ±¹³» MSC ÀÎÁõ µ¿Çâ 94
¸¶. MSC ¾î¾÷ ÀÎÁõ ÃֽŠµ¿Çâ 94
(6) ASC ÀÎÁõ 94
°¡. ASC ÀÎÁõ °³¿ä 94
³ª. ±¹³» ASC ÀÎÁõ µ¿Çâ 95
(7) ģȯ°æ¡¤À¯±â³ó ÀÎÁõ 95
°¡. GLOBALG.A.P ÀÎÁõ 95
³ª. USDA-NOP ÀÎÁõ 95
´Ù. GFCO ÀÎÁõ 97
(8) ÇöÁö ¼ö¿ä ¸ÂÃã ÀÎÁõ 97
°¡. ÇÒ¶ö(HALAL) ÀÎÁõ 97
³ª. ÄÚ¼Å(KOSHER) ÀÎÁõ 98
´Ù. China HACCP 99
3. ¹Ì·¡½Ä·® È®º¸¸¦ À§ÇÑ ´ëü±â¼ú 99
1) ¹è¾çÀ° 99
(1) ¹è¾çÀ°ÀÇ Á¤ÀÇ 99
(2) ¹è¾çÀ°ÀÇ ¿ª»ç 100
(3) ¹è¾çÀ°ÀÇ Æ¯¼º°ú ±â¼ú 102
(4) ¹è¾çÀ°ÀÇ ±â¼ú °³¹ß°ú »ê¾÷ µ¿Çâ 105
(5) ¹è¾çÀ°¿¡ ´ëÇÑ À±¸®Àû ÀïÁ¡ 108
(6) ¹è¾çÀ° ±â¼úÀÇ Çö¾È¹®Á¦¿Í ¹Ì·¡ 109
2) ÀΰøÇÕ¼º °è¶õ 111
(1) ºñ¿æµå¿¡±× (Beyond Egg) 111
(2) Áö¼Ó°¡´ÉÇÑ ÀΰøÇÕ¼º °è¶õÀÇ °æÁ¦¼º°ú ¹Ì·¡ 112
3) ÀüÅëÀ°Á¾ °ø»ýÀÌ·Ð 113
(1) »ýÅ°è¿Í °øÁ¸ÇÏ´Â ³óÀÛ¹° »ý»ê 113
(2) ¹Ì·¡ ¼¼´ë¸¦ À§ÇÑ º¸´Ù Àå±âÀû °üÁ¡¿¡¼ÀÇ ¾ÈÀüÇÑ ¸Ô°Å¸® Ãß±¸ 114
(3) ÀÚ¿¬ÀÌ ÀûÀÀÇÏ´Â Á¾ÀÚ°³¹ß 114
(4) Á¾ÀÚ ½ÃÀåÀÇ Æǵµ¸¦ ¹Ù²Ù´Â ÀüÅëÀ°Á¾ 115
Á¦¥±Àå ¹Ì·¡½ÄÇ°ÀÇ ½Ä·®ÀÚ¿ø »ê¾÷ 117
1. ¹Ì·¡ÀÇ ½ÄÇ°ÀÚ¿ø ½Ä¿ë°ïÃæ 117
1) °ïÃæÀÇ ½Ä·®È 117
(1) °ïÃæ½ÄÀÇ ½ÃÀÛ 117
(2) ½Ä¿ë°ïÃæÀÇ Á¤ÀÇ 118
°¡. °ïÃæÀÇ ½ÄÇ° È¿¿ë¼º 118
³ª. °ïÃæÀÇ °æÁ¦¼º°ú ģȯ°æ¼º 120
´Ù. ½Ä¿ë°ïÃæÀÇ °æÀï·Â 121
2) ½Ä¿ë°ïÃæ»ê¾÷ ÇöȲ 122
(1) ½Ä¿ë°ïÃæÀÇ ¿ª»ç 122
(2) ±¹³» ½Ä¿ë°ïÃæ»ê¾÷ 123
(3) ¼¼°è ½Ä¿ë°ïÃæ»ê¾÷ 125
(4) ½Ä¿ë°ïÃæ»ê¾÷ÀÇ ¹®Á¦Á¡ 130
°¡. ¹Ì·¡ ´ëü½ÄÇ°À¸·Î¼ ½Ä¿ë°ïÃæÀÇ ÇÑ°è¿Í ´ëÃ¥ 130
³ª. ½Ä¿ë°ïÃæ¿¡ ´ëÇÑ ¼ÒºñÀÚÀÇ ÀÎ½Ä 131
´Ù. ½Ä¿ë°ïÃæÀÇ °¡°Ý°ú °øÁ¤¹«¿ª 133
¶ó. ¾ÈÀü¼º Ãø¸é 133
3) ½Ä¿ë°ïÃæÀÇ °³¹ß 134
(1) ½Ä¿ë°ïÃæÀÇ ½ÄÇ°¿ø·áȸ¦ À§ÇÑ ºÐ¸»Á¦Á¶ Á¶°Ç È®¸³ 134
(2) ½Ä¿ë°ïÃæÀÇ ¿µ¾ç¼ººÐ ºñ±³ ºÐ¼® 135
(3) ½Ä¿ë°ïÃæÀÇ ÀÎü ¾ÈÀü¼º Æò°¡¸¦ ÅëÇÑ »õ·Î¿î ½ÄÇ°¿ø·á µî·Ï 136
(4) ½Ä¿ë°ïÃæ ÀÌ¿ë ÀÏ¹Ý½Ä ¹× ȯÀÚ½Ä ¸Þ´º °³¹ß 137
(5) ½Ä¿ë°ïÃæ °ÇÁ¶¸¦ À§ÇÑ ÀÚµ¿È 138
4) ½Ä¿ë°ïÃæ °ü·Ã ±¹³»‧¿Ü ¹ý‧Á¦µµ 139
(1) ±¹¿Ü 139
°¡. ¹Ì±¹ 139
³ª. ½ºÀ§½º 139
´Ù. º§±â¿¡ 139
(2) ±¹³» 140
°¡. ³ó¸²Ãà»ê½ÄÇ°ºÎ 141
³ª. ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó 143
5) ½Ä¿ë°ïÃæ°ü·Ã ¼ÒºñÀÚ À̽´ 145
(1) ¼ÒºñÀÚÀ§ÇØ(Á¢¼ö) ÇöȲ 145
(2) »ý»ê À¯Åë ¼Òºñ °úÁ¤¿¡¼ º» ¼ÒºñÀÚ À̽´ 146
°¡. »ý»ê°úÁ¤¿¡¼ º» ¼ÒºñÀÚ À̽´ 147
³ª. À¯Åë°úÁ¤¿¡¼ º» ¼ÒºñÀÚ À̽´ 147
(3) ¼Òºñ°úÁ¤¿¡¼ º» ¼ÒºñÀÚ À̽´ 147
°¡. ¾ÈÀü °ü·Ã 147
³ª. Ç¥½Ã・±¤°í °ü·Ã 150
´Ù. Ç°Áú °ü·Ã 151
6) °ïÃæÀÇ ¿ªÇÒ 153
(1) °ïÃæÀÌ Àΰ£°ú ÀÚ¿¬¿¡ ÁÖ´Â ÇýÅà 153
(2) ÀÚ¿¬¿¡ ÁÖ´Â ÇýÅà 153
(3) °ïÃæÀÌ ÀÚ¿¬°ú Àΰ£¿¡°Ô ÁÖ´Â ÇýÅà 154
(4) ÁÖ¿ä ½Ä¿ë °ïÃæ ±×·ì 155
°¡. µüÁ¤¹ú·¹¸ñ (µüÁ¤¹ú·¹) 156
³ª. ³ªºñ¸ñ (³ªºñ¿Í ³ª¹æ) 156
´Ù. ¹ú¸ñ (¸»¹ú, ¹ú, °³¹Ì) 157
¶ó. ¸Þ¶Ñ±â¸ñ (¸Þ¶Ñ±â, ºñȲ, ±Í¶Ñ¶ó¹Ì) 158
¸¶. ¸Å¹Ì¸ñÀÇ ¾Æ¸ñÀÎ ¸Å¹Ì·ù (¸Å¹Ì, ¸Å¹ÌÃæ, ¸ê±¸, °³°¢Ãæ) 159
¹Ù. ³ë¸°Àç¸ñÀÇ ¾Æ¸ñÀÎ À̽÷ù (³ë¸°Àç) 159
»ç. Èò°³¹Ì¸ñ (Èò°³¹Ì) 159
2. ¹Ì·¡ÀÇ ½Ä¿ë °ïÃæ ¹× ¿µÇâ 160
1) Áß¿äÇÑ ½Ä¿ë °ïÃæ·ù 160
(1) ¸ðÆÄÀÎ ¾Ö¹ú·¹ 160
(2) ¾ßÀÚ ¹Ù±¸¹Ì 161
°¡. »ýÅÂ 161
³ª. À¯Ãæ ŽÁö 161
´Ù. ¼·Ãë 162
(3) Èò°³¹Ì 162
°¡. ¿©¿ÕÈò°³¹Ì¿Í º´Á¤Èò°³¹Ì 163
³ª. Èò°³¹Ì äÁý 163
´Ù. Èò°³¹Ì ¼·Ãë¿Í ¿µ¾çÇÐÀû °¡Ä¡ 163
¶ó. µÅÁö, °¡±Ý·ù, ¹°°í±âÀÇ »ç·á·Î ¾²ÀÌ´Â Èò°³¹Ì 164
¸¶. Èò°³¹ÌÁýÀÇ ¹ö¼¸ 164
(4) ³ë¸°Àç 164
°¡. »ýÅÂ 165
³ª. »ý°è 165
´Ù. »ýÅÂÇÐÀûÀÎ ¿µÇâ 166
(5) ½Ä¿ë ¸Þ¶Ñ±â, Ruspolia differens 166
°¡. ¼ºÀå°ú äÁý 166
³ª. »ó¾÷ 167
´Ù. ´Ù¸¥ ¸Þ¶Ñ±âÁ¾ 167
(6) Áß¿äÇÑ °ïÃæ »ê¹° 168
°¡. ÄÚÄ¡´Ò ¿°·á 169
³ª. ´©¿¡ Á¦Ç° 169
´Ù. ·¯ÇÁ (Lerp) 170
¶ó. ¼ö´Ü °øȱ¹ÀÇ ¸á·Ð¹ú·¹ ¹× ¼ö¼ö¹ú·¹·ÎºÎÅÍ ÃßÃâÇÑ ½Ä¿ë ±â¸§ 171
2) ½Ä¿ë °ïÃæÀÇ ¿µ¾çÇÐÀû °¡Ä¡ 172
(1) ¿µ¾ç ¼ººÐ 172
°¡. FAO/INFOODSÀÇ ½ÄÇ° ¼ººÐ µ¥ÀÌÅͺ£À̽º 172
³ª. ½ÄÀÌ ¿¡³ÊÁö 173
´Ù. ´Ü¹éÁú 173
¶ó. ¾Æ¹Ì³ë»ê 175
¸¶. Áö¹æ ÇÔ·® 176
¹Ù. ¹Ì·®¿µ¾ç¼Ò 177
»ç. ¹Ì³×¶ö 178
¾Æ. ºñŸ¹Î 178
ÀÚ. ¼¶À¯Áú ÇÔ·® 179
(2) ¼Ò°í±â¿Í °ïÃæ ºñ±³: °ÅÀú¸® »ç·Ê 179
(3) ½Ä»çÀÇ ÀϺημÀÇ °ïÃæ 182
°¡. ½ÄÀÌ ¿ä¹ý¿¡¼ °ïÃæÀÇ ¿ªÇÒ: ÀüÅë À½½Ä 182
³ª. Don Bugito: âÀÇÀûÀÌ°í ÀüÅëÀûÀÎ ¸ß½ÃÄÚÀÇ À̵¿ ÁÖ¹æ 182
´Ù. ÀüÅë À½½Ä¿¡¼ ½Ä¿ë °ïÃæÀÌ ´Ü¹éÁú ¼·Ã븦 À§ÇØ Â÷ÁöÇÑ ºñÁß 183
(4) Áö¼Ó °¡´ÉÇÑ À½½Ä 185
(5) ±ä±Þ ±¸Á¶ ÇÁ·Î±×·¥¿¡¼ ½Ä¿ë °ïÃæ ÀÌ¿ë 185
3) °ïÃæÀÇ ¹Ì·¡½ÄÇ° »ê¾÷È 186
(1) ½Ä¿ë°ïÃæ ÀÌ¿ë ±â´É¼º ¹ß±¼ ¿¬±¸ 186
(2) ½Ä¿ë°ïÃæ»ê¾÷ È°¼ºÈ¸¦ À§ÇÑ Á¤Ã¥Á¦¾ð 186
(3) ½Ä·®ÀÚ¿øÀ¸·Î¼ °ïÃæÀÇ ¹Ì·¡½ÄÇ° »ê¾÷È 187
⦃Á¦2Æí ½ÄÇ°º° »ê¾÷µ¿Çâ⦄
Á¦¥°Àå °¡°ø½ÄÇ°°ú ÁÖ¿ä ½ÄÇ°ÀÇ ½ÃÀåÇöȲ 191
1. ½ÄÇ°»ê¾÷ÀÇ °¡°ø±â¼ú 191
1) ½ÄÇ°»ê¾÷ÀÇ °¡°ø±â¼úÇöȲ 191
(1) ½ÄÇ°°¡°ø±â¼úÀÇ °³¿ä 191
(2) ½ÄÇ°°¡°ø±â¼úÀÇ ÀÀ¿ëºÐ¾ß 192
°¡. ¿ø·á Àüó¸® ±â¼ú 192
³ª. À§»ý °ü¸® ±â¼ú 193
´Ù. °¡°ø±â¼ú 193
¶ó. ÀúÀå ±â¼ú 194
¸¶. Æ÷Àå ±â¼ú 194
2) ´Ù¸¥ »ê¾÷°ú À¶Çյǰí ÀÖ´Â ½ÄÇ°»ê¾÷ 195
(1) BT¿Í ½ÄÇ°»ê¾÷°úÀÇ À¶ÇÕ 195
(2) NT¿Í ½ÄÇ°»ê¾÷°úÀÇ À¶ÇÕ 195
(3) ½ÄÇ°°¡°ø ±â¼ú°³¹ß 196
°¡. ¸ÂÃãÇü ½ÄÇ° °³¹ß ±â¼ú 196
³ª. ¹Ì¼¼Ä¸½¶È(Micro-encapsulation) ±â¼ú 197
´Ù. DDS(drug delivery system) Àû¿ëÇÑ ±â´É¼º ½ÄÇ° Á¦Á¶±â¼ú 198
¶ó. ÃÊ°í¾ÐÀ» ÀÌ¿ëÇÑ ±â¼ú 199
2. »§·ù ½ÃÀåÇöȲ 199
1) »§·ù ½ÃÀå °³¿ä 199
(1) »§·ùÀÇ Á¤ÀÇ ¹× Á¾·ù 199
(2) »§·ù ÁÖ¿ä Á¦Ç° 200
(3) »§·ù °ü·Ã ÀÎÁõ ¹× Á¦µµ 201
°¡. HACCP 201
³ª. °¡°ø½ÄÇ°»ê¾÷Ç¥ÁØ KSÀÎÁõ 202
´Ù. À¯±â°¡°ø½ÄÇ° ÀÎÁõ 203
¶ó. ½ÄÇ°ÀÇ ¿µ¾çÇ¥½Ã 204
¸¶. ¾Ë·¹¸£±âÀ¯¹ß ½ÄÇ° Ç¥½Ã Àǹ«È 205
2) »ý»ê ÇöȲ 206
(1) »ý»ê ¹× ÃâÇÏ ÇöȲ 206
°¡. »ý»ê ¹× ÃâÇÏ ±Ô¸ð 206
³ª. Ç°¸ñº° »ý»ê ¹× ÃâÇÏ ±Ô¸ð 206
´Ù. »§·ù ÁÖ¿ä »ý»ê ¾÷ü 207
(2) ¼öÃâÀÔ ±Ô¸ð 208
(3) ¼öÃâ ÇöȲ 210
°¡. Ç°¸ñº° ¼öÃâ ÇöȲ 210
³ª. ±¹°¡º° ¼öÃâ ÇöȲ 211
(4) ¼öÀÔ ÇöȲ 211
°¡. Ç°¸ñº° ¼öÀÔ ÇöȲ 211
³ª. ±¹°¡º° ¼öÀÔ ÇöȲ 212
3) ÇØ¿Ü ½ÃÀå µ¿Çâ 213
(1) ¼¼°è ½ÃÀå ±Ô¸ð 213
(2) ±Û·Î¹ú Æ®·»µå 215
°¡. »§·ùÀÇ ÄڼŠ¹× ÇÒ¶ö ÀÎÁõ Á¦Ç° Áõ°¡ 215
³ª. GMO-free »§ È®´ë 216
´Ù. º£ÀÌÄ¿¸® ¸ÅÀå °¼¼ 216
(3) ¹Ì±¹ »§·ù ½ÃÀå 217
°¡. ½ÃÀå ±Ô¸ð 217
³ª. ÁÖ¿ä Á¦Á¶»ç ¹× ºê·£µå 219
´Ù. ½ÃÀå ¹× ¼ÒºñÀÚ Æ¯Â¡ 220
(4) ÀϺ» »§·ù ½ÃÀå 222
°¡. ½ÃÀå ±Ô¸ð 222
³ª. ÁÖ¿ä Á¦Á¶»ç ¹× ºê·£µå 224
´Ù. ½ÃÀå ¹× ¼ÒºñÀÚ Æ¯Â¡ 225
(5) ´ë¸¸ »§·ù ½ÃÀå 225
°¡. ½ÃÀå ±Ô¸ð 225
³ª. ÁÖ¿ä Á¦Á¶»ç ¹× ºê·£µå 227
´Ù. ½ÃÀå ¹× ¼ÒºñÀÚ Æ¯Â¡ 228
(6) º£Æ®³² »§·ù ½ÃÀå 229
°¡. ½ÃÀå ±Ô¸ð 229
³ª. ÁÖ¿ä Á¦Á¶»ç ¹× ºê·£µå 231
´Ù. ½ÃÀå ¹× ¼ÒºñÀÚ Æ¯Â¡ 232
(7) ÀÌÅ»¸®¾Æ »§·ù ½ÃÀå 234
°¡. ½ÃÀå ±Ô¸ð 234
³ª. ÁÖ¿ä Á¦Á¶»ç ¹× ºê·£µå 236
´Ù. ½ÃÀå ¹× ¼ÒºñÀÚ Æ¯Â¡ 237
3. ¶ó¸é ½ÃÀåÇöȲ 238
1) ¶ó¸é ½ÃÀå °³¿ä 238
(1) ¶ó¸éÀÇ Á¤ÀÇ 238
(2) ¶ó¸éÀÇ À¯Çü 238
(3) ¶ó¸é ÁÖ¿ä Á¦Ç° 239
(4) ¶ó¸éÀÇ ¾î¿ø ¹× ¿ª»ç 241
°¡. Áß±¹ÀÇ ³³¸é (ÑþØý,¶ó¹Ì¿£) 241
³ª. ÀϺ»ÀÇ ¶ó¸à («éᅳ«á«ó) 241
´Ù. Çѱ¹ÀÇ ¶ó¸é 242
(5) ¶ó¸é °ü·Ã Á¦µµ 242
°¡. HACCP 242
³ª. °¡°ø½ÄÇ° Ç¥ÁØÈ¢Þ 242
´Ù. ½ÄÇ°ÀÇ ¿µ¾çÇ¥½Ã 243
2) »ý»ê ¹× ¼öÃâÀÔ ÇöȲ 244
(1) À¯ÅÁ¸é »ý»ê ÇöȲ 244
(2) À¯ÅÁ¸é ÃâÇÏ ÇöȲ 244
(3) ÁÖ¿ä Á¦Á¶¾÷ü ÇöȲ 245
(4) ¼öÃâÀÔ ÇöȲ 247
°¡. ¶ó¸é ¼öÃâ ÇöȲ 248
³ª. ¶ó¸é ¼öÀÔ ÇöȲ 249
3) ÇØ¿Ü ½ÃÀå µ¿Çâ 250
(1) ¼¼°è ¶ó¸é ½ÃÀå ±Ô¸ð 250
°¡. ¼¼°è ¶ó¸é ¼Òºñ·® 250
³ª. ±¹°¡º° ¶ó¸é ¼Òºñ·® 251
(2) ±Û·Î¹ú Æ®·»µå 252
°¡. ¼ººÐÀÇ Á߽à 252
³ª. ä½Ä ¶ó¸éÀÇ Àαâ 253
´Ù. ¿¡½º´Ðdz ¶ó¸é Á¦Ç° Ãâ½Ã 253
(3) Áß±¹ ¶ó¸é ½ÃÀå 253
°¡. ½ÃÀå ±Ô¸ð 253
³ª. ÁÖ¿ä Á¦Á¶»ç ¹× ºê·£µå 254
´Ù. ½ÃÀå ¹× ¼ÒºñÀÚ Æ¯¼º 255
(4) ¹Ì±¹ ¶ó¸é ½ÃÀå 257
°¡. ½ÃÀå ±Ô¸ð 257
³ª. ÁÖ¿ä Á¦Á¶»ç ¹× ºê·£µå 257
´Ù. ½ÃÀå ¹× ¼ÒºñÀÚ Æ¯¼º 258
(5) ÀϺ» ¶ó¸é ½ÃÀå 259
°¡. ½ÃÀå ±Ô¸ð 259
³ª. ÁÖ¿ä Á¦Á¶»ç ¹× ºê·£µå 260
´Ù. ½ÃÀå ¹× ¼ÒºñÀÚ Æ¯¼º 261
(6) ´ë¸¸ ¶ó¸é ½ÃÀå 262
°¡. ½ÃÀå ±Ô¸ð 262
³ª. ÁÖ¿ä Á¦Á¶»ç ¹× ºê·£µå 262
´Ù. ½ÃÀå ¹× ¼ÒºñÀÚ Æ¯¼º 263
4. ¼³ÅÁ ½ÃÀåÇöȲ 264
1) ¼³ÅÁ ½ÃÀå °³¿ä 264
(1) ¼³ÅÁÀÇ Á¤ÀÇ 264
(2) ¼³ÅÁÀÇ Á¾·ù 265
(3) ¼³ÅÁÀÇ ¿ëµµ ¹× ±â´É 267
°¡. ¼³ÅÁÀÇ ¿ëµµ 267
³ª. ¼³ÅÁÀÇ ½ÄÇ° °¡°ø¿¡¼ÀÇ ±â´É 267
(4) Á¤Á¦´ç°ú ºñÁ¤Á¦´çÀÇ Â÷ÀÌ 268
(5) ¼³ÅÁ ÁÖ¿ä Á¦Ç° 269
(6) ¼³ÅÁ °ü·Ã ÁÖ¿ä ÀÎÁõ ¹× Á¦µµ 270
°¡. HACCP 270
³ª. Àúź¼Ò Á¦Ç° 270
´Ù. °¡°ø½ÄÇ° »ê¾÷Ç¥ÁØ KSÀÎÁõ 270
¶ó. À¯±â°¡°ø½ÄÇ° ÀÎÁõ 271
¸¶. Á¦1Â÷ ´ç·ù Àú°¨ Á¾ÇÕ°èȹ 272
2) »ý»ê ¹× ¼öÃâÀÔ ÇöȲ 273
(1) ±¹³» »ý»ê ÇöȲ 273
°¡. »ý»ê ¹× ÃâÇÏ ÇöȲ 273
³ª. ÁÖ¿ä Á¦Á¶¾÷ü ÇöȲ 275
(2) ¼öÃâÀÔ ÇöȲ 276
°¡. ¼öÃâ ÇöȲ 278
³ª. ¼öÀÔ ÇöȲ 279
´Ù. ¼³ÅÁÀÇ °ü¼¼ 280
3) ÇØ¿Ü ½ÃÀå µ¿Çâ 280
(1) ¼¼°è ½ÃÀå ±Ô¸ð 280
°¡. ¼¼°è ¼³ÅÁ »ý»ê ÇöȲ 280
³ª. ¼¼°è ¼³ÅÁ ¼öÃâÀÔ ÇöȲ 281
´Ù. ÁÖ¿ä ¼Òºñ ±¹°¡ 283
¶ó. ¼¼°è ¼³ÅÁ °¡°Ý Áö¼ö 285
(2) ½ÃÀå Æ®·»µå 285
°¡. õ¿¬ °¨¹Ì·á 285
³ª. ÄÚÄÚ³Ó ½´°¡ ¼ö¿ä Áõ°¡¼¼ 285
Á¦¥±Àå ³Ãµ¿½ÄÇ° Æ®·»µå¿Í ÄÚ¼Å/ÇÒ¶ö ½ÄÇ°µ¿Çâ 287
1. ³Ãµ¿½ÄÇ° 287
1) ³Ãµ¿½ÄÇ° À¯Åë ÇöȲ 287
(1) ½ÄÇ°ÀÇ ³Ãµ¿ 287
(2) ³Ãµ¿½ÄÇ°ÀÇ Æ¯Â¡ 288
(3) ±¹³»¿Ü ³Ãµ¿½ÄÇ° »ê¾÷ 289
(4) ³Ãµ¿½ÄÇ°ÀÇ ÇöȲ 290
°¡. ³ó»ê ³Ãµ¿½ÄÇ° 290
³ª. ³Ãµ¿Ã¤¼Ò Æ÷Àå¹æ¹ý 291
´Ù. ³Ãµ¿Ã¤¼Ò Æ÷Àå´ÜÀ§ ¹× ÇüÅ 293
¶ó. ³Ãµ¿ ³ó»ê¹°ÀÇ Àû¿ë °¡´É¼º 294
2) ³ó½ÄÇ°¿¡ ºÎ´Â ³Ãµ¿Æ®·»µå 294
(1) ³Ãµ¿½Ã´ëÀÇ Åµ¿ 294
(2) ¼ÒºñÀÚ°¡ ¿øÇÏ´Â ³Ãµ¿½ÄÇ° 295
(3) ³Ãµ¿Æ®·»µå 296
3) ³Ãµ¿½ÄÇ° °ü·Ã ÁÖ¿ä ¹Ì»ý¹° 299
(1) ¼¼±Õ(ÀϹݼ¼±Õ) 299
(2) ´ëÀå±Õ(E.coli) ¹× ´ëÀå±Õ±º(Coliform Group) 299
(3) º´¿ø¼º ¸®½ºÅ׸®¾Æ±Õ(Listeria monocytogenes) 300
(4) »ì¸ð³Ú¶ó±Õ(Salmonella spp.) 300
4) ½ÄÇ°³Ãµ¿ ½Ã½ºÅÛ 300
(1) ½ÄÇ°³Ãµ¿ÀÇ ¿ø¸® 300
°¡. û°ú¹°ÀÇ »ý¹°ÇÐÀû º¯È ¹× Àú¿Â¿¡ ÀÇÇÑ ¾ïÁ¦ 300
³ª. ½ÄÇ°ÀÇ ¹°¸®ÇÐÀû º¯È ¹× Àú¿Â¿¡ ÀÇÇÑ ¾ïÁ¦ 302
´Ù. ½ÄÇ°ÀÇ ÈÇÐÀû º¯È ¹× Àú¿Â¿¡ ÀÇÇÑ ¾ïÁ¦ 302
¶ó. ½ÄÇ°ÀÇ ¹Ì»ý¹°ÇÐÀû º¯È ¹× Àú¿Â󸮿¡ ÀÇÇÑ ¾ïÁ¦ 302
(2) ½ÄÇ°³Ãµ¿ÀÇ ¸ñÀû 302
(3) ½ÄÇ°³Ãµ¿ÀÇ ÀÌ¿ë ¿Âµµ ¹üÀ§ 303
(4) ½ÄÇ°ÀÇ ³Ã°¢°ú µ¿°á 303
(5) ½ÄÇ°ÀÇ ³Ã°¢ 304
°¡. ºùÀå¹ý 305
³ª. ¼Ûdz ³Ã°¢ 306
´Ù. Áø°ø ³Ã°¢ 307
¶ó. ³Ã¼ö³Ã°¢ ¹× ¿°¼ö³Ã°¢ 307
¸¶. CA ÀúÀå (Controlled Atmosphere Storage) 307
(6) ½ÄÇ°ÀÇ µ¿°á ÀúÀå¹ý 310
°¡. °ø±â µ¿°á¹ý 310
³ª. ¼Ûdz µ¿°á¹ý 311
´Ù. Á¢ÃË½Ä µ¿°á¹ý 311
¶ó. ħÁö½Ä µ¿°á¹ý 312
¸¶. ¾×È°¡½º µ¿°á¹ý 312
¹Ù. À¯µ¿Ãþ½Ä µ¿°á¹ý 313
5) ³ó»ê³Ãµ¿½ÄÇ°ÀÇ Á¦Á¶°øÁ¤ 313
(1) ä¼Ò·ù 313
°¡. °¨ÀÚ Æ¢±è 313
³ª. ±×¸°Çǽº 314
´Ù. äµÎ 314
¶ó. ½ºÀ§Æ®ÄÜ 314
(2) °ú½Ç·ù 315
°¡. µþ±â 315
³ª. ±Ö 315
´Ù. °úÁó 315
6) Ãà»ê³Ãµ¿½ÄÇ°ÀÇ Á¦Á¶°øÁ¤ 316
(1) ½ÄÀ°ÀÇ »ý»ê 316
(2) ½ÄÀ°ÀÇ µ¿°á 316
°¡. µ¿°á°î¼±°ú ÃÖ´ë ºù°áÁ¤ »ý¼º´ë 317
³ª. ½ÄÀ°ÀÇ µ¿°á ¼ø¼¿Í µ¿°á ó¸® 317
´Ù. Ä¿Æ°¹Ú½º Æ÷Àå ºÎºÐÀ°ÀÇ µ¿°á 317
¶ó. Á¤À° ¹ÝÁ¦Ç° µîÀÇ µ¿°á 317
¸¶. µ¿°á ÀúÀåÁßÀÇ º¯È 317
¹Ù. Çص¿ 317
7) ¼ö»ê³Ãµ¿½ÄÇ°ÀÇ Á¦Á¶°øÁ¤ 318
(1) ¼ö»ê³Ãµ¿½ÄÇ°ÀÇ Á¤ÀÇ 318
°¡. ½Å¼± ¿ø·áÀÇ À¯ÀÇÁ¡ 318
³ª. µ¿°á ¿ø·áÀÇ À¯ÀÇÁ¡ 318
´Ù. »ý»ê¿¡ µû¸¥ À¯ÀÇÁ¡ 318
(2) ºñ»ý½Ä¿ë ¾îÆзù 319
°¡. ¿ø·á ¼±Á¤½Ã À¯ÀÇÁ¡ 319
³ª. Çص¿½Ã À¯ÀÇÁ¡ 319
´Ù. »ý»ê½Ã À¯ÀÇÁ¡ 319
2. ÄڼŽÄÇ° 319
1 ) ÄڼŠ½ÄÇ°»ê¾÷ 319
(1) ÄÚ¼ÅÀÇ ÀÇ¹Ì 319
(2) À¯´ëÀ²¹ý 320
(3) ÄÚ¼ÅÀÇ ºÐ·ù 320
(4) ÄڼŠƯÀÌ»çÇ× 320
2) ÄÚ¼Å¿Í ÇÒ¶öÀÇ ºñ±³ 321
(1) ÇÒ¶ö 321
(2) ÄÚ¼Å¿Í ÇÒ¶öÀÇ °øÅëÁ¡ ¹× Â÷ÀÌÁ¡ 321
°¡. °øÅëÁ¡ 322
³ª. Â÷ÀÌÁ¡ 322
(3) µµÃà ±ÔÁ¤ 322
°¡. ÄڼŠµµÃà ±ÔÁ¤ 322
³ª. ÇÒ¶ö µµÃà ±ÔÁ¤ 322
(4) µ¿¹°¼º ½ÄÇ° ¼·Ãë Çã¿ë ±ÔÁ¤ 322
3) ÄڼŠÀÎÁõ 323
(1) ÄڼŠÀÎÁõºñ¿ë 323
(2) ÄڼŠÀÎÁõ±â°üÀÇ ¼±Åà ±âÁØ 323
(3) ÄڼŠÀÎÁõ±â°ü 323
°¡. ¶øºñû(The Chief Rabbinate of Israel) 324
³ª. ÄڼŠÀÎÁõÀýÂ÷ 325
(4) ÄڼŠÀÎÁõ ÁÖ¿ä üũ¸®½ºÆ® 325
°¡. ¿øÀç·á 325
³ª. Á¦Á¶ °øÀå 325
´Ù. ¿ÏÁ¦Ç° 325
(5) ÄڼŠÀÎÁõ À¯ÀÇ»çÇ× 326
(6) ±¹³» ÄڼŠ½ÄÇ° ÀÎÁõ ÇöȲ 326
4) ÄڼŠ½ÄÇ°½ÃÀå 326
(1) À¯´ëÀÎ Àα¸ÇöȲ 326
(2) ±Û·Î¹ú ½ÄÇ° ½ÃÀå ³» ÄڼŠ½ÄÇ°ÀÇ ÀÇ¹Ì 327
(3) ±¹°¡º° ÄڼŠ½ÄÇ° ½ÃÀå 327
°¡. À̽º¶ó¿¤ 327
³ª. ¹Ì±¹ 327
´Ù. ÇÁ¶û½º 328
¶ó. ¿µ±¹ 328
3. ÇÒ¶ö½ÄÇ° 328
1) ¼¼°è ÇÒ¶ö ½ÄÇ° ½ÃÀå µ¿Çâ 328
(1) ÇÒ¶ö ½ÄÇ°ÀÇ Á¤ÀÇ 328
(2) ÁÖ¿ä ±¹°¡º° ÇÒ¶ö ÀÎÁõ Á¦µµ 330
(3) ÇÒ¶ö½ÃÀåÀÇ ¼ºÀå ¹è°æ 331
(4) ±Û·Î¹ú ¾÷üµéÀÇ ´ëÀÀ »ç·Ê 332
(5) ±¹³» ½ÄÇ°¾÷üµéÀÇ ´ëÀÀ 333
2) ű¹ ÇÒ¶ö½ÄÇ° ½ÃÀ嵿Çâ 334
(1) ÇÒ¶ö½ÄÇ° À¯ÅëÇöȲ 334
°¡. ű¹ ÇÒ¶ö½ÄÇ° ½ÃÀå ±Ô¸ð 334
³ª. Çö´ëÀû ¼Ò¸ÅÁ¡ÀÇ ¼ºÀå 335
´Ù. ű¹ÀÇ ÁÖ¿ä ½ÄÇ° ¼Ò¸Å¾÷ü 335
(2) ű¹ÀÇ ½ÄÇ° À¯Åë ÇöȲ Á¶»ç 336
°¡. µþ¶ù¼Ú (½Å¼±½ÃÀå) 336
³ª. ¸¶Å©·Î Ǫµå ¼ºñ½º 337
´Ù. Å齺¸¶ÄÏ 337
¶ó. Å×½ºÄÚ·ÎÅͽº 337
¸¶. ±¸¸£¸Þ¸¶ÄÏ 337
(3) ű¹ÀÇ ÇÒ¶ö ·¹½ºÅä¶û 337
°¡. ¹«½½¸² Ä£È °ü±¤ 337
³ª. ¹«½½¸² °ü±¤°´ À¯ÀÔ°ú ÇÒ¶öÀÎÁõ ±â¹Ý 338
´Ù. ¹«½½¸² Ä£È ½Ã¼³ ÇöȲ 338
3) »ç¿ìµð¾Æ¶óºñ¾Æ À¯ÅëÇöȲ 339
(1) »ç¿ìµð¾Æ¶óºñ¾Æ ³ó½ÄÇ° À¯Å뱸Á¶ 339
(2) »ç¿ìµð¾Æ¶óºñ¾Æ À¯Åëä³Î 340
°¡. ½´ÆÛ¸¶ÄÏ 340
³ª. ÇÏÀÌÆÛ¸¶ÄÏ 340
´Ù. ÀüÅë(bakalas) ½ÄÇ° ¼Ò¸Å¾÷ü 340
(3) ¼öÀÔ ³ó½ÄÇ° ÁÖ¿ä À¯Åëä³Î 341
°¡. °í±Þ(High-end) À¯Åëä³Î 341
³ª. ´ëÁßÀû ¸íÇ°(Masstige) À¯Åëä³Î 341
´Ù. ´ëÁßÀû(Mass) À¯Åëä³Î 341
(4) Çѱ¹ ³ó½ÄÇ° À¯ÅëÇöȲ 343
4) Àεµ³×½Ã¾Æ À¯ÅëÇöȲ 343
(1) ½ÄÇ° À¯Å뱸Á¶ 343
(2) Àεµ³×½Ã¾Æ Çö´ëÀû À¯Åëä³Î 343
°¡. ½´ÆÛ¸¶ÄÏ ¹× ÇÏÀÌÆÛ¸¶ÄÏ 344
³ª. °í±ÞÇü ½´ÆÛ¸¶ÄÏ 345
´Ù. ¹Ì´Ï¸¶ÄÏ ÆíÀÇÁ¡) 345
(3) ÇÒ¶ö ¹× ºñÇÒ¶ö ÀÎÁõ½ÄÇ° Ãë±ÞÇüÅ 346
(4) Çѱ¹½ÄÇ° À¯ÅëÇöȲ 346
°¡. °¡°ø½ÄÇ° 346
³ª. ½Å¼± ³ó»ê¹° 347
5) UAE À¯ÅëÇöȲ 347
(1) À¯Å뱸Á¶ °³¿ä 347
°¡. UAE, Áßµ¿Áö¿ª À¯ÅëºÎ¹® 348
³ª. À¯Åë´Ü°èº° ¹°·ù ÀÎÇÁ¶ó ±¸Ãà ¼öÁØ 348
´Ù. ¼îÇμ¾ÅÍ, ¹®È¡¤·¹Àú º¹ÇÕ ÃÊ´ëÇü ¼îÇθô·Î ÁøÈ 349
(2) UAE Çö´ëÀû À¯Åëä³Î 350
°¡. ±Û·Î¹ú ´ëÇüÀ¯Åë¾÷üÀÇ ÁøÃâ ¹× ¸ÅÀå È®Àå 350
³ª. ÁÖ¿ä ½ÄÇ° ¼Ò¸ÅÀ¯Åë¾÷ü 350
´Ù. ÁÖ¿ä À¯Åë¸ÅÀå ÀÔÁ¡ 352
Á¦¥²Àå °Ç°±â´É/°í·ÉÈģȽÄÇ°ÀÇ R&D ÇöȲ 353
1. °Ç°±â´É½ÄÇ° 353
1) °Ç°±â´É½ÄÇ° °³¿ä 353
(1) °Ç°±â´É½ÄÇ°ÀÇ Á¤ÀÇ 353
(2) °Ç°±â´É½ÄÇ°ÀÇ Çʿ伺 354
(3) °Ç°±â´É½ÄÇ° °ü·Ã Á¤Ã¥ÀÇ º¯È 354
(4) °Ç°±â´É½ÄÇ°ÀÇ ±â´É¼º 355
°¡. °í½ÃÇü ¿ø·á 357
³ª. °³º°ÀÎÁ¤Çü ¿ø·á 358
(5) 2018 °Ç°±â´É½ÄÇ° ´ë»ó 360
°¡. °ËÁõµÈ °Ç±â½Ä ¼ö¿ä Áõ°¡¼¼ 361
³ª. ½Ä¾àó ÀÎÁõ¸¶Å© È®ÀÎÀÌ Çʼö 362
´Ù. ½Ä¾àó°¡ ÃÖÃÊ·Î ÀÎÁ¤ÇÑ ¾î¸°ÀÌ Å° ¼ºÀå ¿ø·á 362
¶ó. ´ÙÀ̾îÆ®·Î ÀÎÇÑ ÇǺΠƮ·¯ºí °³¼± È¿°ú ÀÔÁõ 363
¸¶. ²Ä²ÄÇÏ°Ô ¼±º°ÇÑ 100% ±¹³»»ê ÁÖ¿ø·á 363
¹Ù. À¯»ê±Õ ¸í°¡ÀÇ ¼·ÃëÀ² 1À§¡®±¹¹Î À¯»ê±Õ¡¯ 363
»ç. 14°¡Áö ºñŸ¹Î, 9°¡Áö ¹Ì³×¶ö µî ½Ä¹°¼ººÐ ÇÔÀ¯ 364
¾Æ. ±â¾ï·Â °³¼±°ú ´« °Ç° ÁöÅ´ÀÌ 364
(6) 2018³â °Ç°±â´É½ÄÇ° ÀçÆò°¡ ±â´É¼º ¿ø·á 364
°¡. ÁÖ±âÀû ÀçÆò°¡ ±â´É¼º ¿ø·á (19Á¾) 364
³ª. »ó½ÃÀû ÀçÆò°¡ ±â´É¼º ¿ø·á 365
2) °Ç°±â´É½ÄÇ° ±â´É¼º Ç÷Çà°³¼± 366
(1) Ç÷Çà 366
°¡. Ç÷±¸¼¼Æ÷ ¹× Ç÷¾×ÀÀ°íÀÎÀÚ (Blood cells and Coagulation factors) 366
³ª. Ç÷°ü ³»ÇÇ (vascular endothelium) 367
(3) Ç÷Çà Àå¾ÖÀÇ ¿øÀÎ ¹× ±âÀü 367
°¡. ÀûÇ÷±¸ÀÇ º¯Çü´É·Â ÀúÇÏ 367
³ª. °úµµÇÑ Ç÷¾×ÀÀ°í ¹ÝÀÀ ¹× Ç÷Àü»ý¼º 367
´Ù. ³»ÇǼ¼Æ÷ÀÇ ±â´É ÀÌ»ó (Endothelial dysfunction) 369
¶ó. Ç÷°ü ź·Â¼º ÀúÇÏ 370
(4) Ç÷Çà ÀúÇÏ¿Í °ü·ÃµÈ À§ÇèÀÎÀÚ 371
°¡. ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ 371
³ª. °íÇ÷¾Ð 371
´Ù. ´ç´¢º´ 372
¶ó. ±âŸ 372
3) °Ç°±â´É½ÄÇ° Ç÷Çà°³¼± ±â´É¼º ½ÃÇè¹æ¹ý 372
(1) ¹ÙÀÌ¿À¸¶Ä¿ÀÇ ¼±Á¤ 372
(2) ¹ÙÀÌ¿À¸¶Ä¿ÀÇ ÃøÁ¤¹æ¹ý-ÀûÇ÷±¸ º¯Çü 374
°¡. Ç÷¼ÒÆÇ È°¼º ¹× Ç÷¾×ÀÀ°í 374
³ª. ¼¶À¯¼Ò(¿ø) ¿ëÇØ 377
(4) ¹ÙÀÌ¿À¸¶Ä¿ÀÇ ÃøÁ¤¹æ¹ý-³»ÇDZâ´É 378
°¡. ³»ÇǼ¼Æ÷ È°¼ºÈ 378
³ª. Ç÷°ü ¼öÃà ¹× ÀÌ¿Ï 379
(5) ¹ÙÀÌ¿À¸¶Ä¿ÀÇ ÃøÁ¤¹æ¹ý-Ç÷°ü ź·Â¼º 381
°¡. ¸ÆÆÄÀü´Þ¼Óµµ (Pulse wave velocity, PWV) 381
³ª. ÆÄÇü Áõ°¡ Áö¼ö (Augmentation index, AIx) 381
´Ù. Arterial compliance 383
¶ó. Ç÷¾Ð 383
¸¶. ³»Á߸· µÎ²² (Intima media thickness, IMT) 383
¹Ù. µ¿¸Æ ³» ÇöóÅ©ÀÇ ¼º»ó, Å©±â ¹× °³¼ö 383
»ç. µ¿¸Æº® µÎ²² 383
¾Æ. Ç÷¾× È帧 ¼Óµµ 384
4) ¿ÜºÎȯ°æ 384
(1) »ê¾÷ȯ°æ 384
°¡. »ê¾÷ÀÇ Æ¯Â¡ 384
³ª. »ê¾÷ÀÇ ±¸Á¶ 384
(2) ½ÃÀåȯ°æ 385
°¡. ¼¼°è½ÃÀå 385
³ª. ±¹³»½ÃÀå 387
5) ±â¼úȯ°æ 390
(1) ±â¼ú°³¹ßÆ®·»µå 390
°¡. ģȯ°æ, ¸ÂÃãÇü Á¦Ç° 390
³ª. ¿øõ¼Ò°³ °³¹ß 390
´Ù. ¿ø·á¹°ÁúÀÇ ¾ÈÀü¼º È®º¸ 390
¶ó. ½Å±Ô ±â´É¼º¿ø·á °í½Ã 390
(2) ±â¼úȯ°æºÐ¼® 391
6) ÁÖ¿ä±â¾÷ ºÐ¼® 392
(1) ±¹³» ¾÷ü ¹× Á¦Ç° ÇöȲ 392
(2) Çؿܾ÷üµ¿Çâ 393
°¡. ¹Ì±¹ 393
³ª. ÀϺ» 393
´Ù. Áß±¹ 394
(3) ±¹³»¾÷üµ¿Çâ 394
(4) ±â¼ú°³¹ß À̽´ 395
°¡. °Ç°±â´É½ÄÇ° ä³Î ´Ùº¯È 395
³ª. ÀϺ» ±â´É¼º Ç¥½Ã ½ÄÇ° Á¦µµ ½ÃÇàÀ¸·Î »õ·Î¿î ¼ÒÀç¿¡ ´ëÇÑ °ü½É 395
´Ù. ±â´É¼º ½ÄÇ°½ÃÀåÀÇ È®´ë 395
¶ó. À¯·´ ´ë»çÁúȯ°ü·Ã ¼ÒÀç°³¹ß È°¹ß 396
¸¶. Çѱ¹ À̳ʺäƼ(Inner-beauty)°ü·Ã Á¦Ç°ÀÇ Æ®·»µåÈ 396
¹Ù. ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½ºÀÇ Áö¼ÓÀûÀÎ ¼ºÀå 396
»ç. ´« °Ç°°ü·Ã °Ç°±â´É½ÄÇ°ÀÇ °³¹ß 396
7) ƯÇ㵿Ç⠺м® 397
(1) °Ç° ±â´É¼º½ÄÇ° ¼ÒÀç ƯÇã »ó ÁÖ¿ä ±â¼ú 397
(2) ¼¼ºÎ ºÐ¾ßº° ƯÇ㵿Çâ 398
(3) °Ç° ±â´É¼º ½ÄÇ° ¼ÒÀç ºÐ¾ßÀÇ ÁÖ¿ä °æÀï±â¼ú ¹× °ø¹é±â¼ú 398
(4) ÃֽŠ±¹³» ƯÇã±â¼ú µ¿Çâ 399
2. °í·ÉÈ Ä£È½ÄÇ° 400
1) °í·ÉÀÚ¿ë ½ÄÇ° ±â¼ú ¹× »ê¾÷ µ¿Çâ 400
(1) °í·ÉÀÚ¿ë ½ÄÇ°ÀÇ Çʿ伺 400
(2) °í·É Ä£È ½ÄÇ°ÀÇ Á¤ÀÇ¿Í ¹üÀ§ 401
(3) °í·É Ä£È ½ÄÇ° ½ÃÀå ¹× Á¦Ç° ÇöȲ 403
°¡. ÀϺ» 405
³ª. ¹Ì±¹ 407
´Ù. À¯·Æ (EU) 407
¶ó. ±âŸ 408
¸¶. ±¹³» Á¦µµ ¹× ½ÃÀåÇöȲ 408
(4) °í·ÉÀÚÀÇ 3´ë ¼·½ÄÀå¾Ö 409
°¡. ÀúÀÛÀå¾Ö 409
³ª. ¿¬ÇÏÀå¾Ö 409
´Ù. ¼ÒÈÀå¾Ö 410
(5) Ä£ °í·ÉÀÚ¿ë ½ÄÇ°À» À§ÇÑ ½ÄÇ° ¹°¼º ±âÁØ 410
(6) ½ÄÇ° ¹°¼º Á¶Àý ±â¼ú 411
°¡. È¿¼Òó¸® 412
³ª. ½ÄÇ° À缺Çü 412
´Ù. ¼öºñµå (Sous vide) 413
¶ó. ÃÊ°í¾Ð 413
¸¶. 3D ÇÁ¸°Æà ±â¼ú 414
2) °í·ÉģȽÄÇ° °ü·Ã ¹ý·ü ÇöȲ ºÐ¼® 416
(1) °í·ÉģȽÄÇ° °ü·Ã ¹ý·ü ÇöȲ 416
°¡. ½ÄÇ°À§»ý¹ý 416
³ª. °Ç°±â´É½ÄÇ°¿¡ °üÇÑ ¹ý·ü 416
´Ù. °í·ÉģȻê¾÷ÁøÈï¹ý 417
¶ó. ÀúÃâ»ê¡¤°í·É»çȸ±âº»¹ý 418
¸¶. ³ëÀÎÀå±â¿ä¾çº¸Çè¹ý 418
(2) °í·ÉģȽÄÇ° °ü·Ã ¹ý·ü ÇöȲ ºÐ¼®°á°ú 419
3) °í·ÉģȽÄÇ° °ü·Ã ¹ý Á¦µµ °³¼± ¹æ¾È 419
(1) ½ÄÇ°À§»ý¹ý »ó °í·ÉģȽÄÇ°ÀÇ ±âÁØ ¹× ±Ô°ÝÀÇ ½Å¼³ 419
(2) °í·ÉģȻê¾÷ ÁøÈï¹ý ½ÃÇà·É °³Á¤À» ÅëÇÑ ½ÄÇ°»ê¾÷ ¿µ¿ªÀÇ È®´ë 420
(3) ³ëÀÎÀå±â¿ä¾çº¸ÇèÁ¦µµ Áß ½Ä»çÀç·áºñ ºñ¿ëºÎ´ã Ư·Ê ¸¶·Ã 421
4) ÀϺ» °³È£½ÄÇ° »ê¾÷ 422
(1) °³È£½ÄÇ°ÀÇ °³³ä 422
(2) °³È£½ÄÇ°ÀÇ µîÀå ¹è°æ 422
°¡. °í·ÉÈ¿¡ µû¸¥ °£È£ ¼ºñ½º ¼ö¿äÀÚ Áõ°¡ 422
³ª. °í·ÉÀα¸ÀÇ ¿µ¾ç ºÎÁ· ¹®Á¦ 422
´Ù. ±¸¸Å ¼¼·ÂÀ¸·Î¼ °í·É Àα¸ÀÇ ±ÞºÎ»ó 423
(3) °³È£½ÄÇ°ÀÇ °³¿ä 424
(4) ÀϺ»ÀÇ °³È£½ÄÇ° ½ÃÀå µ¿Çâ 425
(5) °³È£½ÄÇ°ÀÇ À¯Åë 427
(6) °³È£½ÄÇ° ±â¾÷ ¹× »ç·Ê 428
°¡. ÀϺ» °³È£½ÄÇ°ÇùÀÇȸ (Universal Design Food, ÀÌÇÏ UDF) 428
³ª. ¿ÀÃ÷Ä« Á¦¾à ÁÖ½Äȸ»ç 428
´Ù. ¾Æ»çÈ÷ ¸¶Ã÷ ½ÄÇ° ÁÖ½Äȸ»ç 429
(7) ½ÃÀå Àü¸Á 429
(8) °³È£½ÄÇ° °ü·Ã Á¦µµ ¹× Á¤Ã¥ µ¿Çâ 430
3. ÀüÅë ¹× Ä£È¯°æ ÆíÀǽÄÇ° 431
1) °³¿ä 431
(1) Á¤ÀÇ 431
(2) Çʿ伺 432
2) »ê¾÷ ȯ°æ 434
(1) »ê¾÷ÀÇ Æ¯Â¡ 434
(2) »ê¾÷ÀÇ ±¸Á¶ 436
(3) °æÀï ȯ°æ 436
(4) ÀüÈĹæ»ê¾÷ ȯ°æ 438
3) ģȯ°æ³ó»ê¹°ÀÇ »ý»êÇöȲ 438
(1) ±¹³» ģȯ°æ³ó»ê¹° 438
(2) ±¹³» ģȯ°æ³ó»ê¹°ÀÇ ½ÃÀå±Ô¸ð¿Í Àü¸Á 441
4) ±â¼ú ȯ°æ 443
(1) À£ºù ÀüÅë½ÄÇ° 443
(2) ÁÖ¿äÁ¦Ç° 444
°¡. ģȯ°æ¾È½É¤ýÆíÀÇ ½ÄÇ° 444
³ª. À£ºù ±â´É¼º, LOHAS, Slow Food ½ÄÇ°¿¡ ´ëÇÑ ¿å±¸ 444
´Ù. K-food, ÀüÅë ¹ßÈ¿½ÄÇ°ÀÇ ¼Ò½ºÈ 445
¶ó. ±â´É¼º À£ºù ½ÄÇ°¿¡ ´ëÇÑ ¿å±¸ Áõ°¡ 445
¸¶. ¾ÈÀü¼ºÀÌ È®º¸µÈ À£ºù½ÄÇ° ¿ä±¸ 445
(3) À£ºù ģȯ°æ ½ÄÇ° R&D µ¿Çâ 446
°¡. ÇØ¿Ü R&Dµ¿Çâ 446
³ª. ±¹³» R&Dµ¿Çâ 446
(4) ÁÖ¿ä¾÷üº° ±â¼ú°³¹ßµ¿Çâ 447
°¡. Çؿܾ÷üµ¿Çâ 447
³ª. ±¹³»¾÷üµ¿Çâ 447
5) ¼¼°è À¯±â³ó¾÷ ÇöȲ 449
(1) À¯±â³ó°æÁö ¸éÀû 449
(2) ¼¼°è À¯±â³ó½ÄÇ° ½ÃÀå 451
(3) À¯±â³ó¾÷ 3.0 Æз¯´ÙÀÓ 452
Á¦¥³Àå ¹ßÈ¿½ÄÇ°»ê¾÷ÀÇ ½ÃÀå ¹× ¿¬±¸µ¿Çâ 455
1. ¹ßÈ¿½ÄÇ°»ê¾÷ÀÇ ±èÄ¡ 455
1) ¹ßÈ¿½ÄÇ°ÀÇ °úÇаú »ê¾÷ 455
(1) ¹è°æ ¹× Á߿伺 455
(2) ÀüÅë ¹ßÈ¿½ÄÇ°ÀÇ ¿ª»ç 456
2) ±èÄ¡ÀÇ ¿ª»çÀû ¹è°æ°ú À°¼º Çʿ伺 456
(1) ±èÄ¡ÀÇ ¿ª»ç¿Í ¹è°æ 456
(2) ±èÄ¡ÀÇ Á¤ÀÇ¿Í ¹üÀ§ 457
(3) ±èÄ¡ÀÇ Á¾·ù ¹× »ç¿ëµÇ´Â Àç·áÀÇ Á¾·ù 457
°¡. ±èÄ¡ÀÇ Á¾·ù 457
³ª. ±èÄ¡¿¡ »ç¿ëµÇ´Â Àç·áÀÇ Á¾·ù 459
(4) ±èÄ¡»ê¾÷ À°¼ºÀÇ Çʿ伺 459
°¡. ¿ì¸®³ª¶óÀÇ ÀüÅë½ÄÇ° 459
³ª. °ü±¤»ê¾÷È 459
´Ù. »ê¾÷È ¹ßÀü 460
¶ó. ¿ì¼ö¼º¿¡ ´ëÇÑ ¿¬±¸¿Í È«º¸ 461
¸¶. ¿¬±¸ ¹× »óÇ°°³¹ß ÇÊ¿ä 462
(5) ±èÄ¡ÀÇ ±â´É¼º ¿¬±¸ ÇöȲ 462
°¡. 1980³â´ë 462
³ª. 1990³â´ë 463
´Ù. 2000³â´ë 464
¶ó. 2010³â´ë 464
3) ±èÄ¡»ê¾÷µ¿Çâ 465
(1) 2017 ±èÄ¡ ¼öÃâÀÔ µ¿Çâ 465
°¡. ´ëÀÏ ¼öÃâ¾×, ¼öÃâ·® 466
³ª. ÀϺ» ÀÌ¿ÜÀÇ ±¹°¡¿¡ ´ëÇÑ ±èÄ¡ ¼öÃâ¾× 467
´Ù. ±èÄ¡ ¼öÀÔ¾× 467
¶ó. ¼öÃâ ´ë»ó±¹ ´Ùº¯È·Î ÀÎÇÑ ½ÃÀå ÁýÁßµµ 468
¸¶. ´ëÁß±¹ ±èÄ¡ ¹«¿ª¼öÁö 469
(2) ½ÃÀ嵿Çâ 470
°¡. °¡°Ý ÃßÀÌ 473
³ª. ¼Ò¸Åä³Îº° °¡°Ý ºñ±³ 474
2. ¹ßÈ¿½ÄÇ°»ê¾÷ÀÇ Àå·ù 475
1) Àå·ùÀÇ ¿ª»çÀû ¹è°æ°ú ¿¬±¸µ¿Çâ 475
(1) ¿ª»çÀû ¹è°æ 475
°¡. »ï±¹½Ã´ëÀÇ Àå·ù 475
³ª. °í·Á½Ã´ëÀÇ Àå·ù 476
´Ù. Á¶¼±½Ã´ëÀÇ Àå·ù 477
(2) À°¼º Çʿ伺 479
°¡. ½Ä¹®ÈÀÇ ¼öÃâ ¹× ±¹°¡ À§»ó °È 479
³ª. Àå·ù¹ßÈ¿¸¦ ±â¹ÝÀ¸·Î ÀüÅë»ê¾÷ À°¼º ÇÊ¿ä 479
´Ù. ¼¼°èȸ¦ ±â¹ÝÀ¸·Î Àå·ù»ê¾÷ÀÇ È®´ë ÇÊ¿ä 480
¶ó. Àå·ù»ê¾÷ Áö¿øÀ» ÅëÇÑ Áö¿ª »Ñ¸®»ê¾÷ À°¼º 480
2) Àå·ùÀÇ ¿¬±¸ µ¿Çâ°ú ½ÃÀå µ¿Çâ 481
(1) µÈÀå ¿¬±¸ µ¿Çâ ¹× ¿µ¾ç¼ººÐ 481
°¡. Á¦Á¶¹æ¹ý°ú °ü·Ã À½½Ä 481
³ª. ¹Ì»ý¹°°ú ¾ÈÀü¼º 482
´Ù. Ç×¾ÏÀÛ¿ë 483
¶ó. Ç×»êÈ ¹× ³ëȾïÁ¦ 483
¸¶. Ç÷¾Ð°ÇÏ 483
¹Ù. Ç× µ¿¸Æ°æÈ È¿°ú 484
»ç. Ç×Ç÷Àü¿ëÇØ È¿°ú 484
¾Æ. Ç׺ñ¸¸ 484
ÀÚ. ¸é¿ªÁõÁø 485
(2) °íÃßÀå ¿¬±¸ µ¿Çâ ¹× ¿µ¾ç¼ººÐ 485
°¡. Á¦Á¶¹æ¹ý°ú °ü·Ã À½½Ä 485
³ª. ¹Ì»ý¹°°ú ¾ÈÀü¼º 486
´Ù. Ç×¾Ï ¹× Ç×Á¾¾ç È¿°ú 486
¶ó. Ç׺ñ¸¸ ¹× Ç÷´çÁ¶Àý È¿°ú 487
¸¶. Ç÷Áß ÁöÁú°³¼± È¿°ú 488
¹Ù. ½ºÆ®·¹½º Á¶Àý ¹× ¿ÏÈ (ÀÚÀ²½Å°æ°è ¾ÈÁ¤È) 488
(3) û±¹Àå ¿¬±¸ µ¿Çâ ¹× ¿µ¾ç¼ººÐ 488
°¡. Á¦Á¶¹æ¹ý°ú °ü·Ã À½½Ä 489
³ª. ¹Ì»ý¹°°ú ¾ÈÀü¼º 490
´Ù. Ç÷¾Ð°ÇÏ È¿°ú 490
¶ó. Ç×µ¿¸Æ°æÈ È¿°ú 490
¸¶. Ç×»êÈ ÀÛ¿ë 491
¹Ù. Ç÷´çÁ¶Àý 491
»ç. üÁßÁ¶Àý 492
¾Æ. Ç×¾ÏÀÛ¿ë 492
ÀÚ. Àå¿îµ¿ °³¼± 492
Â÷. ¸é¿ª·Â ÁõÁø 492
(4) °£Àå ¿¬±¸ µ¿Çâ ¹× ¿µ¾ç¼ººÐ 492
(5) Àå·ù½ÃÀå ÇöȲ 493
3. ¹ßÈ¿½ÄÇ°»ê¾÷ÀÇ Á£°¥·ù 495
1) Á£°¥ ºÐ¾ß ¿¬±¸µ¿Çâ 495
(1) ½ÄÇ°ÇÐÀû °¡Ä¡ 495
(2) Á£°¥·ù »ê¾÷ÀÇ ÇàÁ¤Àû °ü¸® 496
(3) Á£°¥·ù ½ÄÇ°ÀÇ Æ¯¼º 497
°¡. ÀϹÝÀû Ư¼º 497
³ª. °æÁ¦Àû ÀÇÀÇ 497
´Ù. Á£°¥·ù ½ÄÇ°ÀÇ ºÐ·ù 498
2) Á£°¥ ½ÄÇ°ÀÇ Á¦Á¶ ¹æ¹ý°ú Ç°Áú±âÁØ 499
(1) Á£°¥·ùÀÇ Á¦Á¶ ¿ø¸® 499
(2) »ê¾÷Àû Á¦Á¶°øÁ¤ 500
°¡. ÀÏ¹Ý Á£°¥ 500
³ª. ¾ç³äÁ£°¥ 500
´Ù. »ý¼±½ÄÇØ 501
¶ó. ¾×Á£ 501
(3) Á£°¥·ù ½ÄÇ°ÀÇ Ç°Áú±Ô°Ý±âÁØ 502
4. ¹ßÈ¿½ÄÇ°»ê¾÷ÀÇ ½ÄÃʺκР503
1) ½ÄÃÊÀÇ ¿ª»çÀû ¹è°æ°ú Á¤ÀÇ ¹× ºÐ·ù 503
(1) ½ÄÃÊÀÇ ¿ª»ç 503
°¡. Çѱ¹ 503
³ª. Áß±¹ 504
´Ù. ÀϺ» 504
¶ó. ¼¾ç 504
(2) ½ÄÃÊÀÇ Á¤ÀÇ ¹× ºÐ·ù 505
°¡. Çѱ¹ÀÇ ½ÄÃÊ Á¤ÀÇ 505
³ª. Çѱ¹ ½ÄÇ°°øÀü»óÀÇ ¹ýÀû ½ÄÃÊÀÇ ºÐ·ù 505
´Ù. ÀϺ»³ó¸²±Ô°Ý»ó ½ÄÃÊÀÇ ºÐ·ù 506
(3) ½ÄÃÊÀÇ ¿µ¾ç¼ººÐ ¹× È¿°ú, È¿´É 508
°¡. ¿µ¾ç¼ººÐ£ºÃÊ»ê, ±¸¿¬»ê µîÀÇ À¯±â»ê 508
³ª. ÇÇ·Îȸº¹ È¿°ú 509
´Ù. ½ºÆ®·¹½º ÇØ¼Ò È¿°ú 509
¶ó. °ñ´Ù°øÁõ ¿¹¹æ È¿°ú 509
¸¶. ´ÙÀ̾îÆ® È¿°ú 509
¹Ù. ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡ ÀúÇÏ ÀÛ¿ë 510
»ç. Ç÷¾Ð °ÇÏ È¿°ú 510
2) °ú½Ç½ÄÃÊ ½ÃÀå»ê¾÷ 510
(1) °ú½Ç½ÄÃÊ ½ÃÀå 510
°¡. °ú½Ç½ÄÃÊ Á¤ÀÇ 510
³ª. °ú½Ç½ÄÃÊ ÁÖ¿ä Á¦Ç° 512
´Ù. ¼öÃâ ÇöȲ 513
¶ó. ¼öÀÔ ÇöȲ 514
¸¶. Àüü ¼Ò¸Å½ÃÀå ±Ô¸ð 516
(2) °ú½Ç½ÄÃÊ ¼Òºñ½ÃÀå Ư¼º 517
°¡. µµÀÔ±â 517
³ª. ¼ºÀå±â 518
´Ù. ¼º¼÷±â 518
¶ó. ½Éȱâ 519
¸¶. ÇÁ¸®¹Ì¾ö ½ÄÃÊÀÇ Àαâ 519
¹Ù. Àú´ç °ú½Ç½ÄÃÊ 520
»ç. ´ÙÀ̾îÆ® ¹× ¹Ì¿ë ¸ñÀûÀÇ ±â´É¼º ½ÄÃÊ 520
(3) ÀϺ»ÀÇ °ú½Ç½ÄÃÊ ½ÃÀå 521
°¡. ½ÃÀå ±Ô¸ð 521
³ª. ÁÖ¿ä Á¦Á¶»ç ¹× ºê·£µå 521
´Ù. ½ÃÀå ¹× ¼ÒºñÀÚ Æ¯¼º 523
(4) Áß±¹ÀÇ °ú½Ç½ÄÃÊ ½ÃÀå 524
°¡. ½ÃÀå ±Ô¸ð 524
³ª. ÁÖ¿ä Á¦Á¶»ç ¹× ºê·£µå 524
´Ù. ½ÃÀå ¹× ¼ÒºñÀÚ Æ¯¼º 526
(5) ¹Ì±¹ÀÇ °ú½Ç½ÄÃÊ ½ÃÀå 527
°¡. ÁÖ¿ä Á¦Ç° 527
³ª. ½ÃÀå ¹× ¼ÒºñÀÚ Æ¯¼º 528
(6) ÀÌÅ»¸®¾ÆÀÇ °ú½Ç½ÄÃÊ ½ÃÀå 529
°¡. ÁÖ¿ä Á¦Á¶»ç ¹× ºê·£µå 529
³ª. ½ÃÀå ¹× ¼ÒºñÀÚ Æ¯¼º 530
5. ¹ßÈ¿½ÄÇ°ÀÇ»ê¾÷ÀÇ ¹ßÈ¿¹Ì»ý¹° 532
1) ¹ßÈ¿¹Ì»ý¹° 532
(1) ¹ßÈ¿¹Ì»ý¹°ÀÇ Á¤ÀÇ 532
(2) ¹ßÈ¿¹Ì»ý¹°ÀÇ ¿ªÇÒ 533
°¡. °õÆÎÀÌ (molds, moulds, fungi) 533
³ª. È¿¸ð (Yeast) 534
´Ù. ¼¼±Õ (Bacteria) 534
2) ¹ßÈ¿¹Ì»ý¹° »ê¾÷ 536
(1) »ê¾÷¹ßÀü¿¡¼ÀÇ Á߿伺 536
(2) ¹Ì»ý¹° ÀÌ¿ëÀÇ ¿ª»ç¿Í ¹®È 538
(3) ½ÄÇ°º° ¹Ì»ý¹° 540
°¡. Àå·ù °ü·Ã ¹ßÈ¿¹Ì»ý¹° 540
³ª. ±èÄ¡ °ü·Ã ¹ßÈ¿¹Ì»ý¹° 545
´Ù. ÀüÅë¹ßÈ¿ÁÖ(ŹÁÖ, ¾àÁÖ) °ü·Ã ¹ßÈ¿¹Ì»ý¹° 546
¶ó. ½ÄÃÊ·ù °ü·Ã ¹ßÈ¿¹Ì»ý¹° 546
¸¶. Á£°¥·ù(Á£°¥·ù, ¾×Á£·ù, ½ÄÇØ·ù) °ü·Ã ¹ßÈ¿¹Ì»ý¹° 546
¹Ù. ¹ßÈ¿À¯(fermented milks) °ü·Ã ¹Ì»ý¹° 547
[µµÇ¥]
⦃Á¦1Æí ¹Ì·¡½ÄÇ°»ê¾÷⦄
Á¦¥°Àå ½ÄÇ°»ê¾÷ µ¿Çâ°ú Àü¸Á 35
[µµÇ¥¥°-1] 1ÀÎ´ç ±¹¹ÎÃѼҵæ ÃßÀÌ (ºÒº¯°¡°Ý) 35
[µµÇ¥¥°-2] Áö´Ï°è¼ö º¯ÈÃßÀÌ 36
[µµÇ¥¥°-3] ¿ì¸®³ª¶ó¿Í ÁÖ¿ä±¹ÀÇ °í·ÉÈ ¼Óµµ 36
[µµÇ¥¥°-4] Çѱ¹°ú ÀϺ»ÀÇ Àüü Àα¸¼ö º¯È ÃßÀÌ 37
[µµÇ¥¥°-5] ¿¬·É´ëº° ¿©¼ºÀÇ °æÁ¦È°µ¿Âü°¡À² ÃßÀÌ 38
[µµÇ¥¥°-6] ½ÄÇ° µî ¼öÀÔÇöȲ 38
[µµÇ¥¥°-7] ÁÖ¿ä À¯Åë¾÷ź° »ç¾÷ü ¼ö ¹× ÆÇ¸Å¾× ÃßÀÌ 39
[µµÇ¥¥°-8] ¿¬µµº° ¿Â¶óÀμîÇθô °Å·¡¾× ÃßÀÌ 40
[µµÇ¥¥°-9] SNS ÀÌ¿ëÇöȲ 40
[µµÇ¥¥°-10] ±¹³» ´ç·ù Á¤Ã¥ µ¿Çâ 41
[µµÇ¥¥°-11] ±¹°¡º° ´ç·ùÀÇ ¼·Ãë ±âÁØ ¹× Áöħ 42
[µµÇ¥¥°-12] °¡Á¤½Ä ¹× ¿Ü½Ä ÁöÃâ ÃßÀÌ 45
[µµÇ¥¥°-13] ±â°£º° °¡Á¤½Ä ¹× ¿Ü½Ä ÁöÃâ¾× Áõ°¨·ü 45
[µµÇ¥¥°-14] ½ÄÇ°·ùº° (½ÇÁú)ÁöÃâ¾× Áõ°¨ ÃßÀÌ ºñ±³ 46
[µµÇ¥¥°-15] ½ÄÀ½·áÁ¦Á¶¾÷ »ç¾÷ü ¼ö ÃßÀÌ 48
[µµÇ¥¥°-16] ½ÄÀ½·áÁ¦Á¶¾÷ Á¾»çÀÚ ¼ö ¹× Á¾»çÀÚ 1Àδç ÃâÇÏ¾× ÃßÀÌ 49
[µµÇ¥¥°-17] 2016³â ½ÄÇ°»ê¾÷ ÃâÇÏ µ¿Çâ 49
[µµÇ¥¥°-18] ÁÖ¿ä ¾÷Á¾º° Àü³â ´ëºñ ÃâÇÏÁõ°¨·ü (2016³â 9¿ù ±âÁØ) 50
[µµÇ¥¥°-19] 2016³â ½ÄÇ°»ê¾÷ ¿ùº° »ý»ê¡¤ÃâÇÏ¡¤Àç°í·® ÇöȲ 50
[µµÇ¥¥°-20] 2016³â ¿ùº° À½½Ä·áÇ° »ý»êÀÚ¹°°¡Áö¼ö µ¿Çâ 51
[µµÇ¥¥°-21] Ç°¸ñ·ùº° »ý»êÀÚ¹°°¡Áö¼ö Áõ°¨ 52
[µµÇ¥¥°-22] 2016³â ¿ùº° °¡°ø½ÄÇ° ¼öÃâ¾× ÇöȲ 52
[µµÇ¥¥°-23] ÃÖ±Ù 5³â°£ °¡°ø½ÄÇ° ±¹°¡º° ¼öÃâ¾× ¹× ¼öÃâºñÁß ÃßÀÌ 53
[µµÇ¥¥°-24] ³»¼öÃâÇÏÁö¼ö ÃßÀÌ 54
[µµÇ¥¥°-25] ¼ÒºñÀÚ ¹°°¡Áö¼ö »ó½Â·ü ÃßÀÌ 55
[µµÇ¥¥°-26] ÁÖ¿ä À½½Ä·á¾÷üÀÇ ÇÕ»ê ¸ÅÃâ/¿µ¾÷ÀÌÀÍ ÃßÀÌ 55
[µµÇ¥¥°-27] °æÁ¦¼ºÀå·ü°ú ¼ÒºñÀڽɸ®Áö¼ö ÃßÀÌ 56
[µµÇ¥¥°-28] °¡±¸´ç Æò±Õ HMR±¸¸Å¾×°ú HMR ¸Þ´ºº° ºñÁß 57
[µµÇ¥¥°-29] ±¹Á¦ °î¹°°¡°Ý ÃßÀÌ 57
[µµÇ¥¥°-30] À½½Ä·á»ê¾÷ ÁÖ¿ä 11»çÀÇ ÇÕ»ê ½ÇÀû°ú Àü¸Á 58
[µµÇ¥¥°-31] ³ó½ÄÇ° ¹«¿ª ÇöȲ ¹× Àü¸Á 59
[µµÇ¥¥°-32] ºÎ·ùº° ¼Òºñ ÇöȲ ¹× Àü¸Á 60
[µµÇ¥¥°-33] ³ó¾÷ ºÎ¹® »ý»ê¾×(¸í¸ñ) Àü¸Á 62
[µµÇ¥¥°-34] ³ó¾÷ ºÎ¹® ºÎ°¡°¡Ä¡ Àü¸Á 63
[µµÇ¥¥°-35] ±¹³» ½ÄÇ° »ý»ê¾× 63
[µµÇ¥¥°-36] ±¹³» °¡°ø½ÄÇ° »ý»ê¾× 64
[µµÇ¥¥°-37] ±¹³» °Ç°±â´É½ÄÇ° »ý»ê¾× 64
[µµÇ¥¥°-38] ±¹³» ³óÀӻ깰 »ý»ê¾× 64
[µµÇ¥¥°-39] ±¹³» Ãà»ê¹° »ý»ê¾× 65
[µµÇ¥¥°-40] ±¹³» ¼ö»ê¹°»ý»ê¾× 65
[µµÇ¥¥°-41] ¼¼°è ½ÄÇ°½ÃÀå ±Ô¸ð 66
[µµÇ¥¥°-42] ¼¼°è ½ÄÇ°½ÃÀå ºÎ·ùº° ºñ±³ 66
[µµÇ¥¥°-43] ¼¼°è ½ÄÇ°½ÃÀå°ú ÁÖ¿ä »ê¾÷ÀÇ ½ÃÀå ±Ô¸ð ºñ±³ 67
[µµÇ¥¥°-44] ½ÄÇ°½ÃÀå Ç°¸ñº° ÆÇ¸Å¾× 67
[µµÇ¥¥°-45] Áö¿ªº° ½ÄÇ°½ÃÀå ±Ô¸ð ÃßÀÌ 68
[µµÇ¥¥°-46] Áö¿ªº° ½ÄÇ°½ÃÀå±Ô¸ð 69
[µµÇ¥¥°-47] Áö¿ªº° 1ÀÎ´ç ½ÄÇ° ¼Òºñ (ÆÇ¸Å¾× ±âÁØ) 69
[µµÇ¥¥°-48] ÁÖ¿ä±¹ ½ÄÇ°½ÃÀå±Ô¸ð 70
[µµÇ¥¥°-49] ÁÖ¿ä ³ó½ÄÇ° ¿øÀç·á ¼Òºñ·® 71
[µµÇ¥¥°-50] ÃÖ±Ù 10³â°£ Áö¿ªº°-Ç°¸ñº° ¼Òºñ Áõ°¡À² ºñ±³ (¾Æ½Ã¾Æ, Áßµ¿) 72
[µµÇ¥¥°-51] ÃÖ±Ù 10³â°£ Áö¿ªº°-Ç°¸ñº° ¼Òºñ Áõ°¡À² ºñ±³ (EU, ¹Ì, ¾ÆÇÁ¸®Ä«) 73
[µµÇ¥¥°-52] Áö¿ªº° ÃÑ ±³¿ª¾× ¹× ½ÄÇ°±³¿ª¾× ºñÁß 74
[µµÇ¥¥°-53] Áö¿ªº° Ç°¸ñº° ½ÄÇ°±³¿ª (2015³â ±âÁØ) 75
[µµÇ¥¥°-54] 2015³â ½ÄÇ°±³¿ª¾× ¼øÀ§ 77
[µµÇ¥¥°-55] Forbes ¼±Á¤ ±Û·Î¹ú ½ÄÇ° °ü·Ã ±â¾÷ ±¹°¡º° ºÐÆ÷ (2016³â) 78
[µµÇ¥¥°-56] Forbes ¼±Á¤ ±Û·Î¹ú ½ÄÇ°±â¾÷ ¼øÀ§ 78
[µµÇ¥¥°-57] ±¹Á¦½ÄÇ°ÀÎÁõ À¯Çü (¿¹½Ã) 80
[µµÇ¥¥°-58] FSSC22000 ÀÎÁõ Çؾç¼ö»êºÎ Áö¿ø »ç¾÷ ¼öÇý ¾÷ü ÇöȲ 83
[µµÇ¥¥°-59] FSSC22000 Á¡°Ë Ç׸ñ ÀϺΠ¹ßÃé 84
[µµÇ¥¥°-60] SQF ÀÎÁõ Çؾç¼ö»êºÎ Áö¿ø »ç¾÷ ¼öÇý ¾÷ü ÇöȲ 86
[µµÇ¥¥°-61] SQF Á¡°Ë Ç׸ñ ÀϺΠ¹ßÃé 86
[µµÇ¥¥°-62] BRC, IFS ÀÎÁõ Çؾç¼ö»êºÎ Áö¿ø »ç¾÷ ¼öÇý ¾÷ü ÇöȲ 89
[µµÇ¥¥°-63] BRC Á¡°Ë Ç׸ñ ÀϺΠ¹ßÃé 89
[µµÇ¥¥°-64] IFS Á¡°Ë Ç׸ñ ÀϺΠ¹ßÃé 89
[µµÇ¥¥°-65] GFSI ½ÂÀÎ ÀÎÁõ °£ ºñ±³ 91
[µµÇ¥¥°-66] GFSI ½ÂÀÎ ±âÁØ¿¡ ´ëÇÑ ÀÎÁõº° ¼öÇà 92
[µµÇ¥¥°-67] USDA-NOP ÀÎÁõ Ç¥½Ã ±âÁØ 96
[±×¸²¥°-1] ½ÄÇ°·ùº° ÁöÃâ¾× ºñÁß ¹× Áõ°¨·ü º¯È (1990-2000) 47
[±×¸²¥°-2] ½ÄÇ°·ùº° ÁöÃâ¾× ºñÁß ¹× Áõ°¨·ü º¯È( 2000-2010) 47
[±×¸²¥°-3] ½ÄÇ°·ùº° ÁöÃâ¾× ºñÁß ¹× Áõ°¨·ü º¯È (2010-2015) 48
[±×¸²¥°-4] ±¹Á¦½ÄÇ°¾ÈÀüÀÎÁõ ¹ß±Þ °úÁ¤ 82
[±×¸²¥°-5] FSSC22000 ÀÎÁõ ·Î°í 82
[±×¸²¥°-6] SQF ÀÎÁõ ·Î°í 85
[±×¸²¥°-7] SQF ÀÎÁõ µî±ÞÁ¦ 85
[±×¸²¥°-8] SQF ÀÎÁõ ½É»ç °úÁ¤ 87
[±×¸²¥°-9] BRC ÀÎÁõº° ·Î°í 88
[±×¸²¥°-10] IFS ÀÎÁõ ·Î°í 88
[±×¸²¥°-11] BRC ¹× IFS ÀÎÁõ ½É»ç °úÁ¤ 90
[±×¸²¥°-12] ÀÎÁ¤±â°ü ·Î°í 92
[±×¸²¥°-13] MSC ¿¡ÄÚ¶óº§ »ç¿ë Á¶°Ç 93
[±×¸²¥°-14] MSC ¿¡ÄÚ¶óº§ ·Î°í¿Í ºÎÂø »óÇ° 93
[±×¸²¥°-15] MSC CoC ÀÎÁõ ÇÁ·Î¼¼½º 94
[±×¸²¥°-16] ASC ¿¡ÄÚ¶óº§ ·Î°í ¹× ASC, MSC µ¿½Ã ºÎÂø »óÇ° 95
[±×¸²¥°-17] GLOBALG.A.P ÀÎÁõ ·Î°í 95
[±×¸²¥°-18] ÇÑ-¹Ì À¯±â³ó ÀÎÁõ »óÈ£µ¿µî¼ºÇù¾à Àû¿ë Á¶¹Ì±è 96
[±×¸²¥°-19] GFCO ÀÎÁõ 97
[±×¸²¥°-20] ÇÒ¶ö ÀÎÁõ ¸¶Å© (JAKIM, MUI, MUIS, IFANCA, KMF) 97
[±×¸²¥°-21] ¼ö»ê¹° ¼öÃâ¾÷°è ÇÒ¶ö ÀÎÁõ ¸¶Å© È°¿ë 98
[±×¸²¥°-22] ÄڼŠÀÎÁõ ¸¶Å© 98
[±×¸²¥°-23] ¼ö»ê¾÷°è ÄڼŠÀÎÁõ ¸¶Å© È°¿ë 98
[±×¸²¥°-24] ¹è¾çÀ°ÀÇ Á¦Á¶ °úÁ¤ ¸ð½Äµµ 99
[±×¸²¥°-25] ¹è¾çÀ° »ý»ê¿¡¼ °æÁ¦¼º ºñ±³ 100
[±×¸²¥°-26] Àΰø ½ºÅ×ÀÌÅ©: Oron CattsÀÇ Á¶Á÷¹è¾ç±â¼ú·Î »ý»êµÈ ¹è¾çÀ° 101
[±×¸²¥°-27] 2013³â ·±´ø¿¡¼ ¸¶Å© Æ÷½ºÆ® ±³¼ö°¡ Á¦½ÃÇÑ ¼¼°è ÃÖÃÊÀÇ ½ÇÇè½Ç ¹è¾çÀ° 102
[±×¸²¥°-28] ¼Ò·®ÀÇ µÅÁö Áٱ⼼Æ÷(ÁÂ)·ÎºÎÅÍ ¹è¾çÀ°À» »ý»êÇÏ´Â ¸ð½Äµµ 103
[±×¸²¥°-29] ÁöÁöü ±â¹Ý ¹è¾çÀ° »ý»ê 104
[±×¸²¥°-30] BiozoonÞä ½ÄÇ°3DÇÁ¸°ÅÍÀÇ ³ëÁñ(a)°ú Smoothfood Á¦Ç°µé(b,c,d) 105
[±×¸²¥°-31] µÅÁö·ÎºÎÅÍ ¹è¾çÀ° À½½ÄÀ» Á¦Á¶ÇÏ´Â °úÁ¤ 105
[±×¸²¥°-32] ¹è¾çÀ°°ú Ãà»ê À°·ù 1Åæ »ý»ê ½Ã ȯ°æ ¿µÇâ 106
[±×¸²¥°-33] Bistro in Vitro °¡»ó ·¹½ºÅä¶û À¥»çÀÌÆ® 107
[±×¸²¥°-34] ½Ä¹°¼º ´Ü¹éÁú·Î À°·ù¸¦ »ý»êÇÏ´Â Beyond Meat, Het Planeet¿Í Á¦Ç°µé 108
[±×¸²¥°-35] ¹è¾çÀ°¿¡ ´ëÇÑ ¼ÒºñÀÚÀÇ ¼±È£µµ ºÐ¼® 109
[±×¸²¥°-36] ¹è¾çÀ°ÀÇ ¼ºÀåÀ» À§ÇÑ ÅÂ¾Æ Ç÷ûÀÇ Ã·°¡ÇÏ´Â ¸ð½Äµµ 110
[±×¸²¥°-37] ½Ä¹°-±â¹Ý °è¶õ ´ëüǰ Á¦Á¶¸¦ À§ÇÑ Æ¯¼º ºÐ¼® 111
Á¦¥±Àå ¹Ì·¡½ÄÇ°ÀÇ ½Ä·®ÀÚ¿ø »ê¾÷ 117
[µµÇ¥¥±-1] Àü ¼¼°è ½Ä¿ë°ïÃæ ±â·ÏÁ¾ ¼ö 120
[µµÇ¥¥±-2] µ¿°á °ÇÁ¶ÇÑ ½Ä¿ë°ïÃæ°ú ¼Ò°í±âÀÇ ¿µ¾çÇÔ·® ºñ±³ 121
[µµÇ¥¥±-3] ÀϹÝÀ°·ù¿Í ´©¿¡¹øµ¥±â(»ýü)ÀÇ ¹«±âÁú ÇÔ·® ºñ±³ 122
[µµÇ¥¥±-4] ½ÄÇ°±³È¯ 1´ÜÀ§ÀÎ ´Ü¹éÁú 8gÀ» °ø±ÞÇϱâ À§ÇÑ ½ÄÇ°ÀÇ ¾ç 122
[µµÇ¥¥±-5] ¿ì¸®³ª¶óÀÇ °ïÃæ»ê¾÷ ±Ô¸ð 123
[µµÇ¥¥±-6] ¹Ì±¹ÀÇ ½Ä¿ë°ïÃæ ÆǸŠ¾÷üÀÇ Áõ°¡¿Í Á¤Ã¼µÈ »ý»ê ³óÀå ºñ±³ 130
[µµÇ¥¥±-7] ½Ä¿ë°ïÃæÀ» ²¨¸®´Â ÀÌÀ¯ 132
[µµÇ¥¥±-8] ½Ä¿ë°ïÃæÀÇ ¼±Åà ÀÌÀ¯ 132
[µµÇ¥¥±-9] ´Ù¾çÇÑ ¸ê±Õ Á¶°Çº° °¥»ö°ÅÀú¸® À¯Ãæ ³» ¹Ì»ý¹° È®ÀÎ 135
[µµÇ¥¥±-10] ÈòÁ¡¹ÚÀ̲ɹ«Áö À¯ÃæÀÇ Áö¹æ»ê Á¶¼º 136
[µµÇ¥¥±-11] °ïÃæ»ê¾÷ °ü·Ã ¾÷¹« ÃßÁø±â±¸ 140
[µµÇ¥¥±-12] ½Ä¿ë°ïÃæ Á¦µµ°³¼± º¯Ãµ 143
[µµÇ¥¥±-13] ¡¸½ÄÇ°ÀÇ ±âÁØ ¹× ±Ô°Ý¡¹ ½Ä¾àó °í½Ã Á¦2016-154È£ (½ÃÇà2018.01.01.) 144
[µµÇ¥¥±-14] ½Ä¿ë°ïÃæ(¹øµ¥±â) °ü·Ã À§ÇØÁ¢¼ö ÇöȲ 145
[µµÇ¥¥±-15] ¹øµ¥±â¸¦ ¸ÔÀº ÈÄ ¿Â¸ö¿¡ °¡·Á¿ò ¹× ÇǺΠ¹ßÁø »ç·Ê 145
[µµÇ¥¥±-16] ½ÄÇ° µîÀÇ ¼¼ºÎÇ¥½Ã±âÁØ 151
[µµÇ¥¥±-17] ½ÄÇ°À§»ý¹ý ½ÃÇà±ÔÄ¢ 151
[µµÇ¥¥±-18] Àß ¾Ë·ÁÁø °ïÃæÀÇ »ý»ê¹°°ú ±× ÇýÅà 154
[µµÇ¥¥±-19] ¼¼°èÀûÀ¸·Î ¼ÒºñµÇ´Â °ïÃæ ¸ñº° °³¼ö 156
[µµÇ¥¥±-20] Áö¿ªº°·Î ´Ù¸£°Ô °¡°øµÈ °ïÃæ Á¾ÀÇ ¿¡³ÊÁö ÇÔ·® ¿¹ 173
[µµÇ¥¥±-21] °ïÃæ ¸ñº° Á¶´Ü¹éÁú ÇÔ·® 174
[µµÇ¥¥±-22] °ïÃæ, ÆÄÃæ·ù, ¾î·ù, Æ÷À¯·ùÀÇ Æò±Õ ´Ü¹éÁú ÇÔ·® ºñ±³ 174
[µµÇ¥¥±-23] ¾ó·è ¸Þ¶Ñ±âÀÇ ÈÄ¼Ó º¯Å ´Ü°è¿¡ µû¸¥ °ïÃæ ´Ü¹éÁúÀÇ Â÷ÀÌ 175
[µµÇ¥¥±-24] Ä«¸Þ·é¿¡¼ ¼ÒºñµÇ´Â ¿©·¯ ½Ä¿ë °ïÃæÀÇ Áö¹æ ÇÔ·®°ú ÀÓÀÇ·Î ¼±ÅÃµÈ Áö¹æ»ê 176
[µµÇ¥¥±-25] ÀÏÀÏ Çʼö ¹Ì³×¶ö ±ÇÀå ¼·Ãë·®°ú ¸ðÆÄÀÎ ¾Ö¹ú·¹(Imbrasia belina) ÇÔ·® ºñ±³ 178
[µµÇ¥¥±-26] Tenebrio molitor¿Í ¼Ò°í±â¿¡ ´ëÇØ ¼öºÐ ÇÔ·®À» Á¦¿ÜÇÑ °íÇü¹° ÇÔ·®ÀÇ ºñÀ²·Î ´ë·«ÀûÀÎ Æò±ÕÄ¡ ºÐ¼® 180
[µµÇ¥¥±-27] Tenebrio molitor ¹× ¼Ò°í±âÀÇ Æò±Õ ¾Æ¹Ì³ë»ê ÇÔ·® 180
[µµÇ¥¥±-28] Tenebrio molitor¿Í ¼Ò°í±âÀÇ °íÇü¹° ÇÔ·® ±âÁØ Áö¹æ»ê ÇÔ·® 181
[µµÇ¥¥±-29] Àα¸ 100¸í Á¤µµÀÇ LapuÀÇ Tukanoan ¸¶À»¿¡¼ ¿¬°£ ¹«Ã´Ãßµ¿¹° ¼Òºñ 183
[µµÇ¥¥±-30] ¼¼°è 4°³ ÅäÂø¹Î ¸¶À»ÀÇ ÀüÅë ½ÄÇ°µé 184
[±×¸²¥±–1] °ïÃæ°ú ¼ÒÀÇ 10kg »ç·á´ç üÁß Áõ°¡(a)¿Í ¿µ¾ç¼ººÐ(b) ºñ±³ 119
[±×¸²¥±-2] ½Ä·®ÀÚ¿øÀ¸·Î °ïÃæ(±Í¶Ñ¶ó¹Ì) »çÀ°ÀÇ °¡Ä¡ ºñ±³Ç¥ 119
[±×¸²¥±-3] ½Ä¿ëµ¿¹°ÀÇ ¸ÔÀÌ Àüȯ(a)°ú »ý»ê¼º(b) ºñ±³ 120
[±×¸²¥±-4] ³óÃÌÁøÈïû¿¡¼ ¹ß°£ÇÑ ½Ä¿ë°ïÃæ¿ä¸® °ü·Ã¼Àû 124
[±×¸²¥±-5] Áß±¹ÀÇ °ïÃæ½Ä »ç·Ê 127
[±×¸²¥±-6] ÀϺ»¿¡¼ ÆǸŵǰí ÀÖ´Â ½Ä¿ë°ïÃæ °¡°ø½ÄÇ° 127
[±×¸²¥±-7] ºÏ¹ÌÀÇ ´ëÇ¥Àû ½Ä¿ë°ïÃæ Á¦Ç°µé (¥°) 129
[±×¸²¥±-8] ºÏ¹ÌÀÇ ´ëÇ¥Àû ½Ä¿ë°ïÃæ Á¦Ç°µé (¥±) 129
[±×¸²¥±-9] °¥»ö°ÅÀú¸® À¯ÃæÀÇ Àý½Ä ÈÄ ³¯Â¥º° Àå À̹ÌÁö 134
[±×¸²¥±-10] ½Ä¿ë°ïÃæÀ» ÀÌ¿ëÇÏ¿© °³¹ßµÈ ÀÏ¹Ý½Ä ¸Þ´º 137
[±×¸²¥±-11] °¥»ö°ÅÀú¸® À¯ÃæÀ» ÀÌ¿ëÇÏ¿© °³¹ßµÈ ȯÀÚ½Ä ¸Þ´º 138
[±×¸²¥±-12] ½Ä¿ë°ïÃæÀÇ »ý»ê°úÁ¤°ú ¸ÔÀÌ 140
[±×¸²¥±-13] °ïÃæ»ê¾÷ Á¤Ã¥ÀÇ È帧 141
[±×¸²¥±-14] Á¦1Â÷ °ïÃæ»ê¾÷À°¼º 5°³³â Á¾ÇÕ°èȹ 142
[±×¸²¥±-15] Á¦2Â÷ °ïÃæ»ê¾÷ À°¼º 5°³³â °èȹ 142
[±×¸²¥±-16] ½Ä¿ë°ïÃæ¼·Ãë¿Í ¹ß»ý °¡´ÉÇÑ ¹®Á¦ 146
[±×¸²¥±-17] ±¹¿Ü ½Ä¿ë°ïÃæ½ÄÇ° »óÇ° Ç¥½ÃÇöȲ 149
⦃Á¦2Æí ½ÄÇ°º° »ê¾÷µ¿Çâ⦄
Á¦¥°Àå °¡°ø½ÄÇ°°ú ÁÖ¿ä ½ÄÇ°ÀÇ ½ÃÀåÇöȲ 191
[µµÇ¥¥°-1] ½ÄÇ° °¡°ø±â¼úÀÇ ±¸¼º¿ä¼Ò¿¡ µû¸¥ °ü·Ã±â¼ú 191
[µµÇ¥¥°-2] °Ç°ÇÑ »î°ú °ü·ÃµÇ´Â ¹Ì·¡»çȸ ´ÏÁî 196
[µµÇ¥¥°-3] ¹Ì¼¼Ä¸½¶È(Microencapsulation)ÀÇ Á¾·ù 197
[µµÇ¥¥°-4] ÃÊ°í¾Ð ±â¼úÀÇ Àû¿ë»ç·Ê ¹× ó¸®È¿°ú 199
[µµÇ¥¥°-5] »§·ù ÁÖ¿ä Á¦Ç° 200
[µµÇ¥¥°-6] º£ÀÌÄ¿¸® ÁÖ¿ä Á¦Ç° 201
[µµÇ¥¥°-7] ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ Àû¿ë´ë»ó 202
[µµÇ¥¥°-8] Ç°¸ñº° ÀÎÁõ¾÷ü 203
[µµÇ¥¥°-9] ½ÄÇ°ÀÇ ¿µ¾çÇ¥½Ã ´ë»ó ½ÄÇ° 204
[µµÇ¥¥°-10] »§·ù 1ȸ Á¦°ø±âÁØ·® 205
[µµÇ¥¥°-11] »§·ù »ý»ê ¹× ÃâÇϽÇÀû 206
[µµÇ¥¥°-12] »§·ù(»§ ¶Ç´Â ¶±·ù ±âÁØ) Á¦Á¶¾÷ü ÃâÇÏ¾× ÇöȲ (2016³â ±âÁØ) 208
[µµÇ¥¥°-13] »§·ù ¼öÃâÀÔ HSÄÚµå 209
[µµÇ¥¥°-14] »§·ù Àüü ¼öÃâÀÔ ÇöȲ 210
[µµÇ¥¥°-15] »§·ù Ç°¸ñº° ¼öÃâ ÇöȲ 210
[µµÇ¥¥°-16] ÁÖ¿ä ±¹°¡º° »§·ù Á¦Ç° ¼öÃâ ÇöȲ 211
[µµÇ¥¥°-17] »§·ù Ç°¸ñº° ¼öÀÔ ÇöȲ 212
[µµÇ¥¥°-18] ÁÖ¿ä ±¹°¡º° »§·ù ¼öÀÔ ÇöȲ 212
[µµÇ¥¥°-19] ¼¼°è »§·ù ½ÃÀå ±Ô¸ð 213
[µµÇ¥¥°-20] ¼¼°è »§·ù À¯Çüº° ½ÃÀå ±Ô¸ð 214
[µµÇ¥¥°-21] »§·ù ±¹°¡º° ½ÃÀå ±Ô¸ð (2017³â ±âÁØ) 215
[µµÇ¥¥°-22] ¹Ì±¹ »§·ù ½ÃÀå ±Ô¸ð 218
[µµÇ¥¥°-23] ¹Ì±¹ ÁÖ¿ä »§·ù Á¦Á¶»ç 220
[µµÇ¥¥°-24] ÀϺ» »§·ù ½ÃÀå ±Ô¸ð 223
[µµÇ¥¥°-25] ÀϺ» »§ Á¦Á¶»ç Á¡À¯À² 224
[µµÇ¥¥°-26] ´ë¸¸ »§·ù ½ÃÀå ±Ô¸ð 226
[µµÇ¥¥°-27] ´ë¸¸ »§ Á¦Á¶»ç Á¡À¯À² 228
[µµÇ¥¥°-28] º£Æ®³² »§·ù ½ÃÀå ±Ô¸ð 230
[µµÇ¥¥°-29] º£Æ®³² ÁÖ¿ä »§·ù Á¦Á¶»ç 232
[µµÇ¥¥°-30] ÀÌÅ»¸®¾Æ »§·ù ½ÃÀå ±Ô¸ð 235
[µµÇ¥¥°-31] ÀÌÅ»¸®¾Æ ÆнºÆ®¸® À¯Çüº° ½ÃÀå ±Ô¸ð 236
[µµÇ¥¥°-32] ÀÌÅ»¸®¾Æ ÁÖ¿ä »§·ù Á¦Á¶»ç 236
[µµÇ¥¥°-33] ½ÄÇ°°øÀü ±âÁØ À¯ÅÁ¸éÀÇ Á¤ÀÇ 238
[µµÇ¥¥°-34] À¯ÅÁ¸é ÁÖ¿ä Á¦Ç° 239
[µµÇ¥¥°-35] ºñÀ¯ÅÁ¸é ÁÖ¿ä Á¦Ç° 240
[µµÇ¥¥°-36] ½ÄÇ°ÀÇ ¿µ¾çÇ¥½Ã ´ë»ó ½ÄÇ° 243
[µµÇ¥¥°-37] ¿µ¾ç Ç¥½Ã ´ë»ó ¼ººÐ 244
[µµÇ¥¥°-38] ¶ó¸é ÁÖ¿ä Á¦Á¶¾÷ü ÇöȲ 245
[µµÇ¥¥°-39] ¶ó¸é ¼öÃâÀÔ HSÄÚµå 247
[µµÇ¥¥°-40] ¶ó¸é ¼öÃâ¾× ¹× ¼öÀÔ¾× ÃßÀÌ 248
[µµÇ¥¥°-41] ÁÖ¿ä ±¹°¡º° ¶ó¸é ¼öÃâ ÇöȲ 248
[µµÇ¥¥°-42] ÁÖ¿ä ±¹°¡º° ¶ó¸é ¼öÀÔ ÇöȲ 250
[µµÇ¥¥°-43] ¿¬°£ ¼¼°è ¶ó¸é ¼Òºñ·® 250
[µµÇ¥¥°-44] ¼¼°è ¶ó¸é ¼Òºñ »óÀ§ 10°³±¹ 251
[µµÇ¥¥°-45] Áß±¹ ¶ó¸é ½ÃÀå ±Ô¸ð 254
[µµÇ¥¥°-46] Áß±¹ ÁÖ¿ä ¶ó¸é Á¦Á¶»ç 255
[µµÇ¥¥°-47] ¹Ì±¹ ¶ó¸é ½ÃÀå ±Ô¸ð 257
[µµÇ¥¥°-48] ¹Ì±¹ ÁÖ¿ä ¶ó¸é Á¦Á¶»ç 258
[µµÇ¥¥°-49] ÀϺ» ¶ó¸é ½ÃÀå ±Ô¸ð 259
[µµÇ¥¥°-50] ÀϺ» ÁÖ¿ä ¶ó¸é Á¦Á¶»ç 260
[µµÇ¥¥°-51] ´ë¸¸ ¶ó¸é ½ÃÀå ±Ô¸ð 262
[µµÇ¥¥°-52] ´ë¸¸ ÁÖ¿ä ¶ó¸é Á¦Á¶»ç 263
[µµÇ¥¥°-53] ½ÄÇ°°øÀü ±âÁØ ¼³ÅÁÀÇ Á¤ÀÇ 265
[µµÇ¥¥°-54] ´ëÇÑÁ¦´çÇùȸÀÇ ¼³ÅÁÁ¦Ç° Á¾·ù 265
[µµÇ¥¥°-55] ½ÃÀå ±âÁØ¿¡ ÀÇÇÑ ¼³ÅÁ À¯Çü 266
[µµÇ¥¥°-56] ¼³ÅÁÀÇ ¿ëµµ 267
[µµÇ¥¥°-57] ¼³ÅÁÀÇ ½ÄÇ° °¡°ø¿¡¼ÀÇ ±â´É 268
[µµÇ¥¥°-58] ¼³ÅÁ ÁÖ¿ä Á¦Ç° 269
[µµÇ¥¥°-59] ¼³ÅÁ·ù À¯±â°¡°ø½ÄÇ° ÀÎÁõ¾÷ü 271
[µµÇ¥¥°-60] ±¹³» ¼³ÅÁ »ý»ê ±Ô¸ð 273
[µµÇ¥¥°-61] ¼³ÅÁ ±¹³» »ý»ê ÇöȲ 274
[µµÇ¥¥°-62] ¼³ÅÁ ±¹³» ÃâÇÏ ÇöȲ 274
[µµÇ¥¥°-63] ÁÖ¿ä Á¦Á¶»ç Ư¡ ¹× ¿¬Çõ 275
[µµÇ¥¥°-64] ¼³ÅÁ ¼öÃâÀÔ HSÄÚµå 276
[µµÇ¥¥°-65] ¼³ÅÁ ¼öÃâÀÔ ÇöȲ 277
[µµÇ¥¥°-66] ÁÖ¿ä ±¹°¡º° ¼³ÅÁ ¼öÃâ ÇöȲ 278
[µµÇ¥¥°-67] ÁÖ¿ä ±¹°¡º° ¼³ÅÁ ¼öÀÔ ÇöȲ 279
[µµÇ¥¥°-68] ¼¼°è ¼³ÅÁ »ý»ê ÇöȲ 281
[µµÇ¥¥°-69] ¼¼°è ¼³ÅÁ ¼öÃâ ÇöȲ 282
[µµÇ¥¥°-70] ¼¼°è ¼³ÅÁ ¼öÀÔ ÇöȲ 283
[µµÇ¥¥°-71] ¼¼°è ¼³ÅÁ ¼Òºñ ÇöȲ 284
[µµÇ¥¥°-72] ¼¼°è ¼³ÅÁ °¡°Ý Áö¼ö 285
[±×¸²¥°-1] »ý»ê¾× ±âÁØ »§·ù Ç°¸ñº° º¯È ºñ±³ 207
[±×¸²¥°-2] ¶ó¸éÀÇ À¯Çü 239
[±×¸²¥°-3] 1ÀÎ´ç ¿¬°£ ¶ó¸é ¼Òºñ·® »óÀ§ 3°³±¹ 252
Á¦¥±Àå ³Ãµ¿½ÄÇ° Æ®·»µå¿Í ÄÚ¼Å/ÇÒ¶ö ½ÄÇ°µ¿Çâ 287
[µµÇ¥¥±-1] ³Ãµ¿½ÄÇ° »ê¾÷¿¡ µû¸¥ ºÐ·ù 287
[µµÇ¥¥±-2] ½ÄÇ°³Ãµ¿¿¡ °üÇÑ Ã³¸®°øÁ¤ÀÇ ºÐ·ù 288
[µµÇ¥¥±-3] ÀϺ»ÀÇ ³Ãµ¿Ã¤¼ÒÀÇ À¯Åë·® ÃßÀÌ 289
[µµÇ¥¥±-4] ³Ãµ¿Ã¤¼Ò Æ÷Àå´ÜÀ§ ¹× ÇüÅ 293
[µµÇ¥¥±-5] ÀüÅë Çѽķù¿¡ µé¾î°¡´Â ä¼Ò·ù Á¾·ù 294
[µµÇ¥¥±-6] û°ú¹°ÀÇ Á¾·ù¿Í ¿Âµµ¿¡ µû¸¥ È£Èí¼Óµµ 301
[µµÇ¥¥±-7] ½ÄÇ°³Ãµ¿ÀÇ ¸ñÀû 303
[µµÇ¥¥±-8] ¿©·¯ °¡Áö ½ÄÇ°³ÃÀå¹ý 304
[µµÇ¥¥±-9] ºùÀå¹ý¿¡¼ ¾óÀ½ÀÇ »ç¿ë·® 306
[µµÇ¥¥±-10] û°ú¹°ÀÇ ¿Âµµ¿¡ µû¸¥ È£Èí¿ÀÇ º¯È 307
[µµÇ¥¥±-11] û°ú¹° CA ÀúÀå Á¶°Ç°ú ÀúÀå°¡´É±â°£ 308
[µµÇ¥¥±-12] ½ÄÇ°ÀÇ ³ÃÀå¹ý°ú µ¿°á¹ýÀÇ ºñ±³ 310
[µµÇ¥¥±-13] ħÁöµ¿°á¿¡ ÀÌ¿ëµÇ´Â ºê¶óÀÎÀÇ Æ¯¼º 312
[µµÇ¥¥±-14] ÄÚ¼Å¿Í ºñÄÚ¼ÅÀÇ ºÐ·ù 320
[µµÇ¥¥±-15] ÄÚ¼Å(Kosher)¿Í ÇÒ¶ö(Halal) °£ ºñ±³ 321
[µµÇ¥¥±-16] ÄÚ¼Å¿Í ÇÒ¶öÀÇ Çã¿ë/ºÒÇã µ¿¹° 322
[µµÇ¥¥±-17] ±Û·Î¹ú ÄڼŠÀÎÁõ±â°ü 324
[µµÇ¥¥±-18] 2014 ÁÖ¿ä ±¹°¡º° À¯´ëÀÎ Àα¸ÇöȲ 326
[µµÇ¥¥±-19] ÀÚºñÇÏ ÀýÂ÷ 328
[µµÇ¥¥±-20] ÇÒ¶ö ½ÄÇ°°ú Ç϶÷ ½ÄÇ°ÀÇ ±¸ºÐ 329
[µµÇ¥¥±-21] ÇÒ¶ö vs Ç϶÷ ¼ö»ê¹° ±¸ºÐ (¿¹½Ã) 330
[µµÇ¥¥±-22] ÁÖ¿ä ±¹°¡º° ÇÒ¶ö ÀÎÁõ Á¦µµ 331
[µµÇ¥¥±-23] ÁÖ¿ä Àα¸¼ö º¯È 331
[µµÇ¥¥±-24] ±Û·Î¹ú ¾÷üµéÀÇ ´ëÀÀ »ç·Ê 332
[µµÇ¥¥±-25] Çѱ¹ ¾÷üµéÀÇ ´ëÀÀ »ç·Ê 333
[µµÇ¥¥±-26] ű¹ ÇÒ¶ö½ÄÇ° ¼Òºñ ±Ô¸ð 334
[µµÇ¥¥±-27] ű¹ÀÇ ÁÖ¿ä ½ÄÇ° ¼Ò¸Å¾÷ÀÚ (2016³â ±âÁØ) 335
[µµÇ¥¥±-28] »ç¿ìµð¾Æ¶óºñ¾Æ ½ÄÇ° ÁÖ¿ä À¯Åëä³Î(¿¹½Ã) 342
[µµÇ¥¥±-29] ÇÏÀÌÆÛ¸¶ÄÏ¡¤½´ÆÛ¸¶ÄÏ 344
[µµÇ¥¥±-30] °í±ÞÇü ½´ÆÛ¸¶ÄÏ 345
[µµÇ¥¥±-31] ¹Ì´Ï¸¶ÄÏ(ÆíÀÇÁ¡) 345
[µµÇ¥¥±-32] 2015 ±¹Á¦°øÇ× ÀÌ¿ë°´ (Àüü) 349
[µµÇ¥¥±-33] 2015 ±¹Á¦°øÇ× ÀÌ¿ë°´ (¿Ü±¹ÀÎ ÀÌ¿ë°´) 349
[µµÇ¥¥±-34] À¯ÅëÇüź° Ư¡ 350
[µµÇ¥¥±-35] 2015³â ÇöÁö À¯Åë¾÷ü, LuLuÀÇ ÁÖ·Â »óÇ° ¹× ÁÖ¿ä ÆǸűº 350
[µµÇ¥¥±-36] ÁÖ¿ä ¹éÈÁ¡ À¯Åë¾÷ü 351
[µµÇ¥¥±-37] ÁÖ¿ä ½´ÆÛ¸¶ÄÏ / ÇÏÀÌÆÛ¸¶ÄÏ 351
[±×¸²¥±-1] ³Ãµ¿½ÄÇ°»ê¾÷ °ü·Ã ȯ°æ 289
[±×¸²¥±-2] ¼öÀԳõ¿Ã¤¼Ò·ùÀÇ °³·«Àû À¯Åë°æ·Î 290
[±×¸²¥±-3] ³Ãµ¿Ã¤¼Ò Æ÷Àå¹æ¹ý 292
[±×¸²¥±-4] ³ìÀÌ¸é ¸À°ú ÁúÀÌ Å©°Ô ¶³¾îÁö´Â ³Ãµ¿½ÄÇ° 295
[±×¸²¥±-5] ³Ãµ¿½ÄÇ°°ú ±Õ 296
[±×¸²¥±-6] ´Ù¾çÇÑ ³Ãµ¿½ÄÇ° 297
[±×¸²¥±-7] È¥¼úÀû ³Ãµ¿½ÄÇ° 299
[±×¸²¥±-8] û°ú¹°ÀÇ ÀúÀåÁß ÀϹÝÀû º¯È 301
[±×¸²¥±-9] °ø±âµ¿°áÀåÄ¡ 310
[±×¸²¥±-10] ¼Ûdzµ¿°áÀåÄ¡ 311
[±×¸²¥±-11] Á¢ÃË½Ä µ¿°áÀåÄ¡ 311
[±×¸²¥±-12] ¾×üÁú¼Ò µ¿°áÀåÄ¡ 312
[±×¸²¥±-13] À¯µ¿Ãþ½Ä µ¿°áÀåÄ¡ 313
[±×¸²¥±-14] ¹«½½¸²Ä£È°ü±¤ ¼º°ø¿ä¼Ò 338
[±×¸²¥±-15] »ç¿ìµð¾Æ¶óºñ¾Æ ³ó½ÄÇ° À¯Åë°æ·Î 340
[±×¸²¥±-16] Àεµ³×½Ã¾Æ ½ÄÇ°À¯Åë ±¸Á¶ (¿¹½Ã) 343
[±×¸²¥±-17] Çüź° Àεµ³×½Ã¾Æ Çö´ëÀû À¯Åëä³Î (¿¹½Ã) 344
[±×¸²¥±-18] Çѱ¹½ÄÇ° ÁÖ¿ä À¯Åë°æ·Î 346
[±×¸²¥±-19] UAE ³»¿¡¼ÀÇ À¯Å뱸Á¶ 347
Á¦¥²Àå °Ç°±â´É/°í·ÉÈģȽÄÇ°ÀÇ R&D ÇöȲ 353
[µµÇ¥¥²-1] ½ÄÇ°°ú ÀǾàÇ°ÀÇ Â÷ÀÌ 353
[µµÇ¥¥²-2] ±¹°¡º° °Ç°±â´É½ÄÇ°ÀÇ Á¤ÀÇ ¹× ºÐ·ù 354
[µµÇ¥¥²-3] °Ç°±â´É½ÄÇ° °ü·Ã Á¤Ã¥ º¯È 355
[µµÇ¥¥²-4] °Ç°±â´É½ÄÇ°ÀÇ ±â´É¼º 356
[µµÇ¥¥²-5] ¿¬µµº° ½Å±Ô ÀÎÁ¤µÈ ±â´É¼º ³»¿ë 356
[µµÇ¥¥²-6] °í½ÃÇü ¿ø·áÀÇ Á¾·ù 357
[µµÇ¥¥²-7] Ç°¸ñº° °Ç°±â´É½ÄÇ° »ý»ê ºñÁß 358
[µµÇ¥¥²-8] ¿¬µµº° °³º° ÀÎÁ¤ °Ç¼ö 359
[µµÇ¥¥²-9] °³º°ÀÎÁ¤Çü Ç°¸ñº° »ý»ê¾× ÃßÀÌ 359
[µµÇ¥¥²-10] 2015³â °³º°ÀÎÁ¤Çü Ç°¸ñ »ý»êºñÁß 360
[µµÇ¥¥²-11] ¿¬µµº° °³º° ÀÎÁ¤µÈ ¿ø·á 360
[µµÇ¥¥²-12] ÀÎüÀû¿ë½ÃÇèÀÇ ¹ÙÀÌ¿À¸¶Ä¿ 372
[µµÇ¥¥²-13] °Ç°±â´É½ÄÇ° ¹× ¼ÒÀç ºÐ¾ß »ê¾÷±¸Á¶ 385
[µµÇ¥¥²-14] °Ç°±â´É½ÄÇ° ¼¼°è½ÃÀå ±Ô¸ð ¹× ¼ºÀå·ü 385
[µµÇ¥¥²-15] °Ç° ±â´É¼º ½ÄÇ° ¼ÒÀç ºÐ¾ßÀÇ ¼¼°è ½ÃÀå±Ô¸ð ¹× Àü¸Á 386
[µµÇ¥¥²-16] 2015³â Áß±¹ °Ç° ±â´É¼º ½ÄÇ° ±â¾÷ µ¿Çâ 387
[µµÇ¥¥²-17] ÁÖ¿ä ±¹°¡º° µ¿Çâ 387
[µµÇ¥¥²-18] °Ç° ±â´É¼º ½ÄÇ°¼ÒÀç ºÐ¾ßÀÇ ±¹³» ½ÃÀå±Ô¸ð ¹× Àü¸Á 387
[µµÇ¥¥²-19] °³º°ÀÎÁ¤Çü Ç°¸ñº° »ý»ê½ÇÀû 388
[µµÇ¥¥²-20] ±¹³» °í½ÃÇü Ç°¸ñÀÇ ¸ÅÃâ 388
[µµÇ¥¥²-21] ±¹³» °³º° ÀÎÁ¤Çü Ç°¸ñÀÇ ¸ÅÃâ 389
[µµÇ¥¥²-22] °Ç° ±â´É¼º½ÄÇ° ¼ÒÀç °ü·Ã ±â¾÷ ÇöȲ 392
[µµÇ¥¥²-23] ÇǺο¡ µµ¿òÀ» ÁÖ´Â ±â´É¼º ¿ø·á ÀÎÁ¤ ÇöȲ, ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó 396
[µµÇ¥¥²-24] ´« °Ç°¿¡ ±â´É¼º ¿ø·á ÀÎÁ¤ÇöȲ, ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó 397
[µµÇ¥¥²-25] °Ç° ±â´É¼º½ÄÇ° ¼ÒÀç ƯÇã »ó ÁÖ¿ä ±â¼ú 397
[µµÇ¥¥²-26] ÁÖ¿ä ±â¼úº° ±¹°¡º° ƯÇ㵿Çâ 398
[µµÇ¥¥²-27] °Ç° ±â´É¼º ½ÄÇ° ¼ÒÀç ºÐ¾ßÀÇ ÁÖ¿ä °æÀï±â¼ú ¹× °ø¹é±â¼ú 399
[µµÇ¥¥²-28] ÃֽŠ±¹³» ƯÇã±â¼ú µ¿Çâ 399
[µµÇ¥¥²-29] °í·ÉÈ·Î ÀÎÇÑ À½½Ä ¼·Ãë ´É·Â º¯È 401
[µµÇ¥¥²-30] °í·ÉģȽÄÇ° ½ÃÀå±Ô¸ð 403
[µµÇ¥¥²-31] ÀϺ»ÀÇ °³È£½ÄÇ° 406
[µµÇ¥¥²-32] À¯´Ï¹ö¼³ µðÀÚÀΠǪµåÀÇ À¯Çüº° ±¸ºÐ 411
[µµÇ¥¥²-33] °í·ÉģȻê¾÷ ÁøÈï¹ý ¹× ½ÃÇà·É 421
[µµÇ¥¥²-34] UDF ½º¸¶ÀÏ ÄÉ¾î ´ÙÀ̾îÆ® ºÐ·ù (7°¡Áö) 425
[µµÇ¥¥²-35] °³È£½ÄÇ° ½ÃÀå ±Ô¸ð ÃßÀÌ 426
[µµÇ¥¥²-36] °³È£½ÄÇ° ÆÇ¸Å¾× 426
[µµÇ¥¥²-37] °£º´ ¼ö¿äÀÚ ¹× °í·ÉÀÚ À½½Ä ½ÃÀå ±Ô¸ð 429
[µµÇ¥¥²-38] ģȯ°æ»ê¾÷ À°¼º¸ñÇ¥ 435
[µµÇ¥¥²-39] ģȯ°æ ÆíÀǽÄÇ° ºÐ¾ß »ê¾÷±¸Á¶ 436
[µµÇ¥¥²-40] À£ºù ÀüÅë½ÄÇ° ºÐ¾ß »ê¾÷±¸Á¶ 436
[µµÇ¥¥²-41] Á¦Ç°ºÐ·ùº° °æÀïÀÚ 437
[µµÇ¥¥²-42] ģȯ°æ³ó»ê¹° ÀÎÁõ¸éÀû º¯È ÃßÀÌ 439
[µµÇ¥¥²-43] ģȯ°æ³ó»ê¹° ÀÎÁõ³ó°¡ º¯È ÃßÀÌ 440
[µµÇ¥¥²-44] ģȯ°æ³ó»ê¹° Ç°¸ñº°․ÀÎÁõ´Ü°èº° ÃâÇÏ ÇöȲ (2016) 440
[µµÇ¥¥²-45] ģȯ°æ³ó»ê¹°ÀÇ ÀÎÁõ´Ü°èº°¡¤Ç°¸ñº° ½ÃÀå °Å·¡±Ô¸ð (2016) 442
[µµÇ¥¥²-46] Ç°¸ñ·ùº° ģȯ°æ³ó»ê¹° ½ÃÀå±Ô¸ð Àü¸Á 442
[µµÇ¥¥²-47] ÀÎÁõ´Ü°èº° ģȯ°æ³ó»ê¹° ½ÃÀå±Ô¸ð º¯È 443
[µµÇ¥¥²-48] ÀÎÁõ´Ü°èº° ģȯ°æ³ó»ê¹° ½ÃÀå±Ô¸ð Àü¸Á 443
[µµÇ¥¥²-49] À£ºù ÀüÅë ¹× Ä£È¯°æ ÆíÀǽÄÇ° ºÐ¾ß ÁÖ¿äÁ¦Ç° ±¹³»¾÷ü ÇöȲ 448
[µµÇ¥¥²-50] 2015³â À¯±â³ó°æÁö ¸éÀû¡¤ºñÁß »óÀ§ ±¹°¡ 449
[µµÇ¥¥²-51] 2015³â ¼¼°è À¯±â³ó¾÷ ÇöȲ ÁÖ¿ä ÁöÇ¥ 450
[µµÇ¥¥²-52] 2015³â ¼¼°è À¯±â³ó½ÄÇ° ½ÃÀå±Ô¸ð ºÐÆ÷ 450
[µµÇ¥¥²-53] 2015³â 1Àδç À¯±â³ó½ÄÇ° ±¸ÀÔºñÁß »óÀ§ 10°³±¹ 451
[±×¸²¥²-1] °Ç°±â´É½ÄÇ° °ü·Ã ½Ä¾àó ÀÎÁõ ¸¶Å© 355
[±×¸²¥²-2] Ç÷¾×ÀÇ ±¸¼º ¼ººÐ 366
[±×¸²¥²-3] Ç÷¾× ÀÀ°í¿Í ¼¶À¯¼Ò ¿ëÇØ 369
[±×¸²¥²-4] µ¿¸Æ°æȼº ÇöóÅ© Çü¼º°úÁ¤ 370
[±×¸²¥²-5] NO(Nitric Oxide, »êÈÁú¼Ò) ÇÕ¼º °æ·Î 370
[±×¸²¥²-6] Cone-plate Á¡µµ°è (Cone Plate Viscometer) 376
[±×¸²¥²-7] ³»Àμº°ú ¿ÜÀμº Ç÷¾×ÀÀ°í ±âÀü 376
[±×¸²¥²-8] °Ç°ÇÑ Ç÷°ü°ú °æÁ÷µÈ Ç÷°ü¿¡¼ ¹Ý»çÆÄÀÇ Á¶±â ±Íȯ¿¡ ÀÇÇÑ augmentation ¹ß»ý 382
[±×¸²¥²-9] ¸ÆÆÄÇü ºÐ¼® 382
[±×¸²¥²-10] °æµ¿¸Æ ³»Á߸· µÎ²² ÃøÁ¤ ½Ç·Ê 383
[±×¸²¥²-11] ÇöÇà °í·ÉģȽÄÇ°ÀÇ ¹üÀ§ 403
[±×¸²¥²-12] UDF ½º¸¶ÀÏ ÄÉ¾î ´ÙÀ̾îÆ® ºÐ·ù 406
[±×¸²¥²-13] ½ÃÆÇÁßÀÎ °í·ÉÀÚ¸¦ À§ÇÑ °¡°ø½ÄÇ° 409
[±×¸²¥²-14] ½ÄÇ° ¹°¼º Á¶Àý ±â¼ú (Texture Modification Technology) 411
[±×¸²¥²-15] È¿¼Ò󸮿¡ ÀÇÇÑ ½Ä¹°¼º ¹× µ¿¹°¼º ¿ø·áÀÇ Á¶Á÷ ¿¬È 412
[±×¸²¥²-16] ¾ÐÃâ ¹æ½ÄÀ» ÀÌ¿ëÇÑ ½ÄÇ°¿ë 3D Printer 415
[±×¸²¥²-17] ÀϺ» °³È£½ÄÇ° ÆǸŠ·¹½ºÅä¶û ¿¹½Ã 427
[±×¸²¥²-18] 2015³â ¼¼°è À¯±â³ó¾÷ ½Çõ¸éÀû ºÐÆ÷ 449
[±×¸²¥²-19] À¯±â³ó¾÷ 3.0 Æз¯´ÙÀÓ 452
Á¦¥³Àå ¹ßÈ¿½ÄÇ°»ê¾÷ÀÇ ½ÃÀå ¹× ¿¬±¸µ¿Çâ 455
[µµÇ¥¥³-1] ¿ì¸®³ª¶ó ±èÄ¡ ´ã±ÝÀÇ º¯Ãµ°ú ¹ß´Þ°úÁ¤ 457
[µµÇ¥¥³-2] ±èÄ¡ÀÇ Á¾·ù 458
[µµÇ¥¥³-3] ±èÄ¡¿¡ »ç¿ëµÇ´Â Àç·áÀÇ Á¾·ù 459
[µµÇ¥¥³-4] ±èÄ¡ÀÇ ¿µ¾ç°ú °Ç°±â´É¼º 461
[µµÇ¥¥³-5] ±èÄ¡ ±³¿ª¾× ÃßÀÌ 466
[µµÇ¥¥³-6] ÀϺ» ¿Ü ±¹°¡·ÎÀÇ ±èÄ¡ ¼öÃâ¾× Áõ°¡ 467
[µµÇ¥¥³-7] Çѱ¹ÀÇ ±èÄ¡ ±³¿ª·® ÃßÀÌ 468
[µµÇ¥¥³-8] ÁÖ¿ä ´ë»ó±¹º° ±èÄ¡ ¼öÃâ¾× 468
[µµÇ¥¥³-9] ´ëÁß±¹ ±èÄ¡ ¹«¿ª ¼öÁö 469
[µµÇ¥¥³-10] ±èÄ¡ ¼Ò¸Å½ÃÀå ±Ô¸ð ÃßÀÌ 470
[µµÇ¥¥³-11] ¼Ò¸Å ¸ÅÃâ¾× - ¼Ò¸Å ä³Îº° 471
[µµÇ¥¥³-12] ¼Ò¸Å ¸ÅÃâ¾× - Á¦Ç°Á¾·ùº° (¹èÃß±èÄ¡·ù) 472
[µµÇ¥¥³-13] ¼Ò¸Å ¸ÅÃâ¾× – Á¦Ç°Á¾·ùº° (¹«±èÄ¡·ù) 472
[µµÇ¥¥³-14] ¼Ò¸Å ¸ÅÃâ¾× – Á¦Ç°Á¾·ùº° (±âŸ ±èÄ¡·ù) 473
[µµÇ¥¥³-15] ¿ùº° Æò±Õ °¡°Ý ¹× º¯µ¿·ü 474
[µµÇ¥¥³-16] ¼Ò¸Å ä³Îº° Æò±Õ °¡°Ý ºñ±³ 475
[µµÇ¥¥³-17] ÀüÅë¸ÞÁÖ¿¡¼ ºÐ¸®µÈ ¹Ì»ý¹° 482
[µµÇ¥¥³-18] ÀÎü À§¾Ï¼¼Æ÷(MKN45)DP ´ëÇÑ °íÃßÀå ÃßÃâ¹°ÀÇ Áõ½Ä ¾ïÁ¦ È¿°ú ºñ±³ 487
[µµÇ¥¥³-19] °íÁö¹æ½ÄÀÌ(21ÀÏ°£) Áã¿¡ °íÃßÀå÷°¡°¡ üÁß(A) ¹× üÁö¹æ(B)¿¡ ¹ÌÄ¡´Â ¿µÇâ 487
[µµÇ¥¥³-20] û±¹Àå Á¦Á¶ °øÁ¤ 489
[µµÇ¥¥³-21] Inhibitory activities of the methanol extract of autoclaved soybean and Chongkukjang against ¥á-glucosidase(%) 490
[µµÇ¥¥³-22] Anti-diabetic Effects in Soybeans and Cheonggukjang 491
[µµÇ¥¥³-23] ¿ø·á¿¡ µû¸¥ Á£°¥·ùÀÇ ºÐ·ù 498
[µµÇ¥¥³-24] Á£°¥·ù ½ÄÇ°ÀÇ °¡°ø ¹× ÀÌ¿ëƯ¼º 498
[µµÇ¥¥³-25] ½ÄÁßµ¶ °ü·Ã ¹Ì»ý¹°µéÀÇ »ýÀ° ¹× µ¶¼Ò»ý»ê ÇÑ°èÁ¶°Ç 499
[µµÇ¥¥³-26] Ç°ÁúÀÎÁõ ´ë»ó ¼ö»êÀüÅë½ÄÇ°ÀÇ ¸®½ºÆ® ¹× Ç¥½Ã»çÇ× 502
[µµÇ¥¥³-27]¡¡¼ö»êÀüÅë½ÄÇ° Ç°¸ñº° Ç°Áú±âÁØ 502
[µµÇ¥¥³-28] Á£°¥·ù ½ÄÇ°ÀÇ KS Ç¥ÁØ±Ô°Ý 503
[µµÇ¥¥³-29] ½ÄÃÊÀÇ ÀÇ·á¿ë »ç¿ë»ç·Ê 505
[µµÇ¥¥³-30] ½ÄÃÊ ±âÁØ±Ô°Ý 506
[µµÇ¥¥³-31] ÀϺ» ½ÄÃÊ ±âÁØ ±Ô°Ý 507
[µµÇ¥¥³-32] »ç°ú½ÄÃÊÀÇ À¯±â»ê ºÐ¼® °á°ú 509
[µµÇ¥¥³-33] ÁÖ¿ä °ú½Ç½ÄÃÊ Á¾·ùº° ½ÄÇ° À¯Çü 511
[µµÇ¥¥³-34] ½ÄÇ°°øÀü ±âÁØ °ú½Ç½ÄÃÊ 511
[µµÇ¥¥³-35] °ú½Ç½ÄÃÊ ÁÖ¿ä Á¦Ç° 512
[µµÇ¥¥³-36] ÀüÅë½ÄÇ° Ç°ÁúÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº °ú½Ç½ÄÃÊ 513
[µµÇ¥¥³-37] ÁÖ¿ä ±¹°¡º° °ú½Ç½ÄÃÊ°¡ Æ÷ÇÔµÈ ¾çÁ¶½ÄÃÊ ¼öÃâ ÇöȲ 514
[µµÇ¥¥³-38] ºÐ±âº° °ú½Ç½ÄÃÊ°¡ Æ÷ÇÔµÈ ¾çÁ¶½ÄÃÊ ¼öÃâ ÇöȲ 514
[µµÇ¥¥³-39] ÁÖ¿ä ±¹°¡º° °ú½Ç½ÄÃÊ°¡ Æ÷ÇÔµÈ ¾çÁ¶½ÄÃÊ ¼öÀÔ ÇöȲ 515
[µµÇ¥¥³-40] ºÐ±âº° ¾çÁ¶½ÄÃÊ ¼öÀÔ ÇöȲ 515
[µµÇ¥¥³-41] ±¹³»¿¡¼ ÁÖ·Î À¯ÅëµÇ´Â ¼öÀÔ °ú½Ç½ÄÃÊ Á¦Ç° 515
[µµÇ¥¥³-42] °ú½Ç½ÄÃÊ ¼Ò¸Å½ÃÀå ±Ô¸ð 516
[µµÇ¥¥³-43] °ú½Ç½ÄÃÊ ½ÃÀåÀÇ º¯Ãµ»ç 517
[µµÇ¥¥³-44] ÀϺ» °ú½Ç½ÄÃÊ »ý»ê½ÇÀû Ãß°èÄ¡ 521
[µµÇ¥¥³-45] ÀϺ» °ú½Ç½ÄÃÊ ÁÖ¿ä Á¦Ç° 522
[µµÇ¥¥³-46] ÀϺ» ³» À¯ÅëµÇ´Â ÁÖ¿ä Çѱ¹ °ú½Ç½ÄÃÊ 523
[µµÇ¥¥³-47] Áß±¹ °ú½Ç½ÄÃÊ ½ÃÀå ±Ô¸ð 524
[µµÇ¥¥³-48] Áß±¹ °ú½Ç½ÄÃÊ ½ÃÀå ÁÖ¿ä Á¦Ç° 525
[µµÇ¥¥³-49] Áß±¹ ³» À¯ÅëµÇ´Â ÁÖ¿ä Çѱ¹ °ú½Ç½ÄÃÊ 526
[µµÇ¥¥³-50] ¹Ì±¹ °ú½Ç½ÄÃÊ ÁÖ¿ä Á¦Ç° 527
[µµÇ¥¥³-51] Google Trends ¹Ì±¹ ³» vinegar Æ®·»µå °Ë»ö °á°ú 528
[µµÇ¥¥³-52] °È²&»ý°À» ÷°¡ÇÑ Á¦Ç° 529
[µµÇ¥¥³-53] ÀÌÅ»¸®¾Æ °ú½Ç½ÄÃÊ ÁÖ¿ä Á¦Ç° 530
[µµÇ¥¥³-54] Amazon ÀÌÅ»¸®¾Æ ³» Vinegars Ä«Å×°í¸® Àαâ¼ø °Ë»ö °á°ú 531
[µµÇ¥¥³-55] ½ÄÇ°ÀÇ ºÎÆп¡ ÁÖ·Î °ü¿©ÇÏ´Â ¼¼±ÕÀÇ Á¾·ù 533
[µµÇ¥¥³-56] °¢Á¾ ¹ßÈ¿½ÄÇ°°ú ¹ßÈ¿»ç·á¿¡¼ ¹ß°ß ¶Ç´Â »ç¿ëµÇ´Â Á¥»ê±Õ 535
[µµÇ¥¥³-57] ½ÄÇ°¿ø·á¹Ì»ý¹° µîÀç Á¥»ê±ÕÀÇ Á¾·ù 536
[µµÇ¥¥³-58] Àå·ùÁ¦Á¶¿¡ °ü·ÃµÈ ¹Ì»ý¹° 540
[µµÇ¥¥³-59] ¸ÞÁÖ¿¡ Á¸ÀçÇÏ´Â ¹ßÈ¿¹Ì»ý¹°ÀÇ Á¾·ù ¹× Ư¡ 541
[µµÇ¥¥³-60] ÀüÅë°íÃßÀåÀÇ ¹Ì»ý¹° ±ÕÃÑ 542
[µµÇ¥¥³-61] ÀüÅë°íÃßÀåÀÇ È£¿°¼º Á¶°ÇÀÏ ¶§ ¹Ì»ý¹° ºÐÆ÷ 543
[µµÇ¥¥³-62] °øÀå°íÃßÀåÀÇ ¹Ì»ý¹° ±ÕÃÑ 543
[µµÇ¥¥³-63] °øÀå°íÃßÀåÀÇ È£¿°¼º Á¶°ÇÀÏ ¶§ ¹Ì»ý¹° ºÐÆ÷ 544
[µµÇ¥¥³-64] ±èÄ¡·ùÀÇ ¼÷¼º¿¡ °ü¿©ÇÏ´Â Á¥»ê±ÕÀÇ Æ¯¼º 545
[µµÇ¥¥³-65] ¹ßÈ¿À¯ÀÇ Á¾·ù¿Í »ç¿ëµÇ´Â ¹Ì»ý¹° 547
[±×¸²¥³-1] ÀüÅëµÈÀå Á¦Á¶ °øÁ¤ 482
[±×¸²¥³-2] µÈÀå ¹ßÈ¿±â°£ 484
[±×¸²¥³-3] °íÃßÀå¿ë ¸ÞÁÖ Á¦Á¶ °øÁ¤ 485
[±×¸²¥³-4] ÀüÅë°íÃßÀåÀÇ ÀϹÝÀûÀÎ Á¦Á¶ °øÁ¤ 486
[±×¸²¥³-5] ½ÄÃÊ À¯Çüº° ºÐ·ùµµ 508
[±×¸²¥³-6] ¹ßÈ¿°úÁ¤ ¸ð½Äµµ 532
[±×¸²¥³-7] ¹ßÈ¿»ê¾÷ÀÇ ¹ß´Þ°úÁ¤ 537
[±×¸²¥³-8] ÃʱâÇö¹Ì°æ ¹× ¼¼±ÕºÐ·ù¿Í »ý¹°¹ß»ý¼³ ÀÔÁõ ½ÇÇè 539
[±×¸²¥³-9] ÁöÇÁ¶ó±â¿Í »ê½Ç ±×¸®°í À嵶´ëÀÇ ±ÝÁÙ 540
[±×¸²¥³-10] Á£°¥·ùÀÇ ¹Ì»ý¹° ºÐÆ÷ 546