제Ⅰ장 국내 및 해외 식품산업 동향
1. 식품산업의 개요 
 1) 식품산업 정의와 범위 
   (1) 식품산업의 정의 
   (2) 한국표준산업분류체계(KSIC) 식품산업의 범위 
 2) 식품산업의 트렌드
   (1) 식품산업 트렌드
   (2) 식품 생산분야 트렌드
2. 국내 식품산업 동향 
 1) 식품 물가/출하 현황과 전망 
   (1) 식품 물가 현황 
   (2) 식품 출하 현황과 전망 
   (3) 농림축산식품 수출 동향 
 2) 시장규모 및 업체 현황 
   (1) 시장규모 
   (2) 업체 현황 
     가. 업체 수 현황 
     나. 종업원 수 현황 
 3) 식품 생산실적 현황 
   (1) 생산 및 매출현황 
     가. 생산현황 
     나. 매출현황 
   (2) 업종별 생산실적 현황 
     가. 생산현황 
     나. 매출현황 
   (3) 품목별 생산실적 현황 
     가. 생산현황 
     나. 매출현황 
   (4) 지역별 생산실적 현황 
   (5) 업체별 생산실적 현황 
     가. 식품 생산 상위 업체 
     나. 식품 매출 상위 업체 
 4) 연도별 식품 산업통계 
   (1) 식품 산업통계 
   (2) 생산액

   (3) 수출액 
   (4) 수입액 
  5) 가공식품 수출지원사업 동향  
   (1) 가공식품 수출현황과 변화 
     가. 수출 동향 
     나. 국가별, 품목별 동향 
   (2) 수출지원사업 동향 및 특징 
     가. 전체 농식품 수출지원사업 현황 
     나. 예산 동향
3. 세계 식품산업 동향 
 1) 세계 식품 시장규모 
 2) 품목별 시장규모 
 3) 기업별 시장규모 
 4) 가공식품 세계시장 동향 
   (1) 가공식품 세계시장 규모 
   (2) 지역별/국가별 시장규모 
   (3) 가공식품 품목분류별 시장규모 
   (4) 가공식품 소매 유통채널별 시장규모
4. 국내외 주요 식품클러스터 현황 
 1) 국내 사례 
   (1) 전북 익산 식품클러스터 
     가. 사업 개요 
     나. 비전·목표 및 전략 
   (2) 고창 복분자클러스터 
   (3) 강릉 커피마을 및 커피축제 
     가. 개요 
     나. 커피거리 강릉‘안목’ 
     다. 커피 축제 
 2) 해외 사례 
   (1) 일본 지바 식품클러스터 
     가. 클러스터 운영주체 : 재단법인 지바현 산업진흥센터 
     나. 재단법인 산업진흥센터 주요 역할 
   (2) 네덜란드 푸드밸리 
     가. 개요 
     나. Food Valley 주요 기능

     다. 주요 연구개발 기관 
     라. 창업지원 시설 및 프로그램 
   (3) 덴마크·스웨덴 외레순 식품클러스터 
 3) 국가 식품클러스터 정책  
   (1) 국가 식품클러스터 정책 수립 배경 
   (2) 국가 식품클러스터 정책 수립  
   (3) 국가 식품클러스터 조성 단계 및 전략  
   (4) 국가 식품클러스터 기대 효과

 

제Ⅱ장 식품산업의 주요 정책과제
1. 식품산업의 글로벌화 
 1) 고부가가치 식품산업 기반 구축
   (1) 현황 및 문제점 
   (2) 전망 
   (3) 비전 및 정책방향 
   (4) 주요과제 
     가. 식품분야 R&D 투자 확대 
     나. 국가식품 클러스터 육성 
     다. 식품산업 진흥을 위한 법·제도적 기반 마련 
     라. 가공식품 무역확대를 위한 기반 확충 
 2) 전략품목 개발을 통한 신시장 창출 
   (1) 현황 및 문제점 
   (2) 전망 
   (3) 비전 및 정책방향 
   (4) 주요과제 
     가. 기능성 식품 시장 확대 
     나. 전통·발효식품의 핵심 산업화 
     다. 천일염의 고부가가치화 
     라. 기술산업의 경쟁력 강화 
     마. 식품소재/식재료 분야 육성 
 3) 한식세계화 및 브랜드 가치 제고 
   (1) 현황 및 문제점 
   (2) 전망 
   (3) 비전 및 정책방향 
   (4) 주요과제 
     가. 한식의 국제 브랜드화 
     나. 민간 한식업체의 해외진출 확산 기반 조성 
     다. 한식과 연계한 Entertainment 수출 
 4) 2020년까지 농식품 수출 300억불 달성 
   (1) 현황과 문제점 
     가. 수출 동향 및 특징 
     나. 문제점 
   (2) 전망 및 목표 
   (3) 비전 
   (4) 추진 방향 
     가. 수출시장 수요 확대 
     나. 국내 공급기반 강화 
     다. 수출 지원기능 강화 
   (5) 추진 과제 
     가. 수출시장 수요 확대를 위한 국내 농식품의 인지도 제고 
     나. 수출상품 공급기반 마련 
     다. 수출기반 강화를 위한 경쟁력 있는 수출기업 육성과 수출국의 물류 기반 구축 
     라. 수산식품 수출확대를 위한 글로벌 수산업 기반 구축
2. 국가식품시스템 선진화 
 1) 식품의 안정적 공급 
   (1) 현황 및 문제점 
   (2) 비전 및 정책 방향 
   (3) 전망 
   (4) 세부과제 
     가. 농지보전제도 개편 
     나. 제도화를 통한 중장기 식량안보 체계 및 유사시 식량공급 체계 구축 
     다. 국내 식량 공급역량 향상 
     라. 해외농업개발 방식의 다양화 및 지원 체계 강화 
     마. 민간비축, 수입선 다변화, 물가안정 추진 
     바. 수산식품의 안정적 수급정책 기반 조성 
     사. 연안국 대상 해외수산협력사업을 통한 수산자원 확보 
 2) 식품 안전성 확보 
   (1) 현황 및 문제점 
   (2) 비전 및 정책 방향 
   (3) 전망 
   (4) 세부 과제 
     가. GAP, Traceability, HACCP 등 식품안전관리제도의 조기 정착 
     나. 어장에서 식탁까지 수산식품 안전성 관리 강화 
     다. 식품안전 신뢰성 제고를 위해 소비자 참여확대 및 안전관련 정보 강화 
     라. 위해물질의 사전 감시 기능 강화 
     마. 식품안전관리체계의 효율화 
     바. 식품사고 발생 예방 및 신속한 사후 대응 강화 
     사. 수입식품 안전관리 강화 
     아. 식품안전 강화를 위한 부처간 협력 강화 
 3) 건전한 식생활 구현 
   (1) 현황 및 문제점 
   (2) 비전과 정책 방향 
   (3) 전망 
   (4) 세부과제 
     가. 식생활 교육 인프라 구축 
     나. 농어업과 연계한 식생활 교육 활성화 
     다. 식품보조제도 도입
     라. 식생활 관련 정보 제공 활성화 
     마. 식생활 정책 종합 추진체계 구축 
 4) 지속가능한 식품 체인 및 유통 효율화 
   (1) 현황 및 문제점 
   (2) 비전 및 정책 방향 
   (3) 전망 
   (4) 세부과제 
     가. 저탄소형 식품체인(생산/가공/유통/소비)구축
     나. 녹색기술 개발을 위한 R&D 투자 확대 
     다. 환경을 고려한 지속가능한 유통 및 물류 시스템 구축 
     라. 음식물쓰레기 줄이기 
 5) 국가식품시스템 거버넌스 구축 
   (1) 국가식품시스템 선진화의 필요성 
   (2) 국가식품시스템의 개념 
   (3) 국가식품시스템의 비전 및 전략, 추진과제 
   (4) 전망 
   (5) 국가식품시스템의 거버넌스 구축을 위한 세부과제 
     가. (가칭)국가식품위원회’운영 
     나. 식품안보지표 및 지수 개발을 통한 체계적 모니터링 
     다. 국가식품시스템 백서 발간
3. 농업·농촌 및 식품산업 발전계획 
 1) 개요 
   (1) 계획의 수립배경 및 의의 
   (2) 계획의 범위와 성격 
   (3) 계획의 수립경과 
 2) 농업·농촌 및 식품산업의 현 주소 
   (1) 농식품산업 
   (2) 농가경제 및 소득 
   (3) 농촌의 삶의 질과 복지 
   (4) 농산물 소비 및 유통 
 3) 식품산업 진흥 및 수출 확대 
   (1) 식품․외식산업 인프라 구축 
   (2) 전통식품산업 및 기능성식품산업 육성 
   (3) 한식 세계화
   (4) 농식품 수출 확대 
   (5) 농자재 수출시장 개척 
 4) 식품산업 실천 계획 
   (1) 전통식품 (김치, 장류 등) 
     가. 현황 및 여건 
     나. 정책목표 및 추진과제 
   (2) 막걸리․전통주 산업 
     가. 현황 및 여건 
     나. 정책목표 및 추진과제 
  (3) 기능성식품 산업 
     가. 현황 및 여건 
     나. 정책목표 및 추진과제
4. 농식품분야 생명공학 육성 정책 
 1) 개요 
 2) 주요 연구개발 사업 
   (1) 고부가가치 식품기술개발사업
   (2) 기술사업화지원사업 
   (3) 생명산업기술개발사업 
   (4) 골든시드프로젝트 177
   (5) 농림수산검역검사기술개발 사업 (검역검사 R&D) 
   (6) 차세대바이오그린21사업 
   (7) 산림과학기술개발사업 
 3) 추진방향 및 발전과제 
 4) 농림축산식품 분야 생명공학 연구개발 및 산업현황 
   (1) 농작물 생명공학 
     가. 개요 
     나. 산업 현황 
     다. 해외 동향 
     라. 국내 현황 
     마. 발전 전망 
  (2) 식품 생명공학 
    가. 개요 
    나. 해외 동향 
    다. 국내 현황
5. 농림식품 과학기술 육성 중장기 계획(안) 
 1) 추진배경 
 2) 농림식품 R&D 현황 
   (1) 농림식품 R&D 국내외 정책동향 
   (2) 주요 R&D 추진 현황 
   (3) 그 동안의 성과와 반성 
     가. 농림식품 R&D 투자 
     나. R&D 시스템 효율화 및 제도개선 
     다. 농림식품 과학기술 수준과 농업경쟁력 
   (4) 시사점 
 3) 세부 추진계획 
   (1) 농림식품 R&D 4대 중점연구분야 
     가. 글로벌 산업경쟁력 제고 
     나. 신성장동력 창출 
     다. 안정적 식량공급 
     라. 국민행복 제고 
   (2) R&D 시스템 혁신 
     가. 거버넌스 혁신 
     나. 투자효율성 제고 
 4) 농림식품 50대 핵심기술 
   (1) 글로벌 산업경쟁력 제고 
     가. R&D 추진전략 
     나. 핵심 추진기술 
  (2) 신성장동력 창출 
     가. R&D 추진전략 
     나. 핵심 추진기술 
  (3) 안정적 식량공급 
     가. R&D 추진전략
     나. 핵심 추진기술 
   (4) 국민행복 제고 
     가. R&D 추진전략 
     나. 핵심 추진기술
6. 식품산업 인력양성사업 추진현황 
 1) 부처별 인력양성 사업 현황 
 2) 농림축산식품부 
   (1) 추진체계 
   (2) 고부가 식품산업 전문인력양성사업 
     가. 추진목적 
     나. 추진현황 
     다. 지원 대상 및 내용 
   (3) 외식 전문인력양성사업 
     가. 추진목적 
     나. 추진현황 
     다. 지원대상 및 내용 
   (4) 한식세계화 (한식 전문인력양성) 
     가. 추진목적 
     나. 추진현황 
   (5) 우리 술 전문인력양성사업 
     가. 추진목적 
     나. 추진현황 
     다. 기타 
 3) 타 부처 식품산업인력 관련 사업 
   (1) 식품산업 전문인력양성사업 (고용부) 
     가. 추진목적 
     나. 추진현황 
     다. 지원대상 및 내용 
   (2) 식품위생 안전관리교육 (식품의약품안전처) 
   (3) 해외 청년인턴 지원 사업 (교육부) 
     가. 추진목적 
     나. 추진현황 
   (4) 계약학과 지원사업 (교육부) 
     가. 추진목적 
     나. 추진현황 
   (5) 중소기업 특성화고 인력양성 (중소기업청) 237
     가. 추진목적 
     나. 추진내용